蜜汁猪肉脯

食材：瘦猪肉600克

配料：生抽、料酒、盐、糖、红曲粉、蚝油、鱼露、蜂蜜、黑胡椒、芝麻（均适量）

做法：

1、把猪肉放进绞肉机中，朝着一个方向搅拌绞成馅状后，往肉馅里添加生抽、料酒、盐、糖、红曲粉、蚝油、鱼露、蜂蜜、黑胡椒。之后继续搅拌，直到肉馅上劲为止。

2、在桌子上铺上一张油纸，往油纸上抹一层油，取适量的肉馅放到油纸上，再往肉馅上覆盖一层保鲜膜，先用手将肉馅按扁。

3、使用擀面杖把肉馅擀开，要擀的尽量薄。揭开保鲜膜，用刷子往肉饼表面抹上一层蜂蜜，撒上一些熟芝麻（假如蜂蜜太过粘稠的话，也可以给蜂蜜稍微的掺一点水）。

4、先给烤箱预热，把肉饼放到烤箱中层。然后把上边下边的火都打开，以170摄氏度的温度烤十分钟。

5、时间到后取出肉饼，把肉饼翻面，抹上一层蜂蜜，撒上一些熟芝麻。之后再把肉饼放入烤箱中层，以170摄氏度的温度烤10分钟左右关闭烤箱，这一次烤的时候，需要留心观察，不要一不小心给烤糊了。

6、取出肉饼，假如肉饼的边缘有糊的地方，需要使用剪刀剪掉。

7、接下来用刀把肉饼切成长方形肉片就可以啦，棕红色的肉饼看着就很有食欲，入口咸中略甜、鲜香味美、细腻有嚼劲，让人停不下来。

小贴士：

1、买肉最好选瘦肉，肥肉的话会烤出许多肥油影响口感。

2、如果买回来的是猪肉馅，照样需要放入绞肉机中绞，要求肉馅更加细腻上劲。

3、用擀面杖擀肉馅的时候，擀的越薄，做出来的成品也就越美观。