猪肚鸡基础做法

猪肚鸡汤汁鲜美，有健脾胃、增进食欲的功效，非常适合爱喝汤的小伙伴。

猪肚：1个

三黄鸡：1只

生姜、干枸杞

配料

白胡椒粉、盐

做法：

1、把处理干净的整鸡和猪肚放入冷水锅中焯水，开大火煮开后撇去浮末，捞出备用。

2、稍微放凉后把鸡整只塞入猪肚中，这种做法是为了在炖熟猪肚的同时而不让鸡煮太久而变柴。

3、把猪肚包鸡放入电压力锅内胆中，放入拍松的生姜、枸杞、2勺胡椒粉，倒入清水没过食材，放入电压力锅中用炖鸡模式炖煮1小时，1小时后猪肚鸡就炖好了。

4、把猪肚剪开，切成方便食用的条，把鸡也砍成块。

5、另起一锅，倒入刚才炖猪肚鸡的汤，放入鸡块，放入切条的猪肚，根据口味加盐调味，大约再煮10分钟让鸡肉和猪肚入味就可以食用了。

6、炖汤的时候不建议加盐，会抑制鲜味的析出，吃之前再加盐调味即可。