红烧狮子头用料 ：三肥七瘦的猪肉，面粉、山药。鸡蛋葱姜小油菜盐玉米淀粉李锦记红烧汁

红烧狮子头的做法 ：1、准备材料。

2、将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会。

3、肉馅中加入一勺淀粉，再加入一个鸡蛋，分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少。

4、肉茸用四根筷子顺时针开始上劲。

5、葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅加入剁碎的山药，

6、然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。