东北酸菜炖排骨的用料：东北酸菜500克排骨2斤大葱1根姜片4片干辣椒5个（可不放）料酒1勺胡椒粉或五香粉2克盐6克生抽1勺。

东北酸菜炖排骨的做法：1、酸菜一袋

2、排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净

3、放油，排骨炒至表面微黄，炒过的炖出来更香

4、加葱姜蒜辣椒，料酒，6克盐2克五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味

5、加热水没过排骨大火烧开

6、倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。

7、菜清水洗两遍，挤干水分锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟（没有猪油可以用植物油替代，稍微多放点）。

8、倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦汤头鲜美，泡菜酸爽，拌饭一绝