蚝油香菇油菜
用料
香菇；油菜；蒜片；蚝油；橄榄油；盐
做法
油菜过水焯，捞出后香菇过水
锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
加入油菜、香菇、适量蚝油翻炒两分钟
出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可
蚝油豆腐
食材
150克 豆腐
100克 瘦肉
50克 胡萝卜
15克 青椒
葱花少许
5克 盐
2克 鸡粉
4毫升 生抽
5毫升 料酒
8克 蚝油
2毫升 老抽
各适量 水淀粉、食用油
制作
1 洗净的豆腐切长条，再改切成小方块。
2 去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切成丝，改切成粒。
3 洗净的青椒去籽，切条形，再切成丁。
4 洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。
5 锅中注水烧开，加入3克盐，放入豆腐块，煮约1分钟。
6 捞出豆腐，沥干水分备用。
7 用油起锅，放入肉末，炒至转色。
8 倒入胡萝卜、青椒，翻炒匀。
9 淋入少许生抽、料酒，拌炒香。
10 放入豆腐，注入少许清水。
11 加入蚝油、老抽，炒匀调味，拌煮至沸。
12 再加入少许盐、鸡粉，用小火煮约1分钟至入味。
13 转大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡。
14 撒入少许葱花。
15 快速拌炒均匀。
16 将锅中材料盛出装盘即成。
凉拌芝麻菠菜
材料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
西芹炝鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法：
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起
4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可
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