青山学几道清淡小菜，低脂少油，好吃易消化

莴笋炒肉片

用料：香莴笋2只，纯精肉1小块，胡萝卜半根，蚝油，盐，白糖，大蒜，食用油。

做法：

1. 纯精肉洗干净切成片，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺干淀粉，少一点料酒，搅拌均匀 腌渍15分钟。
2. 莴笋去皮洗干净斜切成片，胡萝卜去皮也切成片，大蒜切片。
3. 锅中倒入少许油，油热放入腌好的肉片，翻炒至变色，控油盛出备用。
4. 再倒入少许油烧热，先下蒜片爆香，接着放入莴笋片和胡萝卜片，翻炒片刻。
5. 加少许清水翻炒一下，然后再加入一勺蚝油，少许盐，1小勺白糖，翻炒均匀后稍煮2-3分钟。
6. 接着放入炒熟的肉片，翻炒均匀，最后倒入少许薄水淀粉，滴入几滴香油，翻炒均匀 出锅即可。

手撕杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇 3个、青椒 1个、干辣椒 1个、蒜 3瓣、蚝油 2茶匙、生抽 2茶匙、黑胡椒 半茶匙；

做法步骤：

1. 杏鲍菇手撕成条状，清洗干净后，加入锅中煮水半分钟捞起
2. 热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，下入青椒翻炒，加入杏鲍菇炒3分钟
3. 加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒翻炒均匀，即可。

海米蒸白菜

配料：娃娃菜 1棵、虾米 30克、食盐 3克、鸡精 3克、枸杞 适量

1. 准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上
2. 把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
3. 切好的娃娃菜码入深一些的盘中。
4. 把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。
5. 放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6. 蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7. 蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。
8. 把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材准备：虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。（蒜的量可以大一些）；

制作方法：

1. 粉丝提前泡软，蒜切末、香葱切末备用。
2. 虾清洗干净，剪掉须脚去黑线。
3. 把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面。
4. 锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均，然后关火。(喜欢吃辣的朋友，也可以放少许红辣椒
5. 将炒好的蒜末铺在虾身上，开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。
6. 蒸好后，淋几许蒸鱼豉油，再撒一些香葱，最后往盘中淋一小勺热油，即可上桌。

清炒蒿菜

用料：新鲜蒿菜500克左右，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，食用油适量。

步骤：

1. 新鲜摘回来的蒿菜，用清水洗干净，沥干水分待用。
2. 锅中倒入适量油烧热，下蒜片爆香。
3. 倒入蒿菜翻炒至颜色变深，加入适量盐和少许白糖。
4. 继续翻炒至蒿菜变软，加入少许鸡精，炒匀出锅即可。

油麦菜腐竹汤

食材：油麦菜一棵、炸腐竹适量、盐少许、虾皮粉少许。

做法

1. 油麦菜一棵，泡洗干净，切长段。
2. 炸腐竹撕成小段用冷水泡软。
3. 小汤锅加适量的水，炸腐竹冷水下锅煮开。
4. 煮开后继续煮2分钟左右腐竹软软的状态。
5. 把油麦菜下去煮2分钟。
6. 出锅前，放少许虾皮粉提鲜，少许盐即可。

番茄白玉菇炖豆腐

配料：番茄 两个、真姬菇 120克、豆腐 两块、精盐 少许、香油 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1. 番茄去皮切成小块，白玉菇切段，豆腐焯水切小块
2. 热锅下油，放入大蒜爆香，倒入白玉菇炒至变软后装盘待用
3. 锅中热油，倒入番茄炒出番茄汁
4. 倒入适量清水煮开后放入白玉菇，再放入豆腐
5. 出锅前加入盐和香油即可