黑芝麻馒头

做法

1.面粉400克，加195克温水，5克白糖，2克盐，5克酵母，1克小苏打。

2.搅拌成面团发酵至2倍大。

3.加入黑芝麻粉50克，揉成面团。

3.做成小馒头上笼，静置30分钟，蒸15分钟即可。

吉祥如意卷

材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽

做法

1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净；

2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；

3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧；

5、将卷好的素蛋卷放到面粉糊中滚匀；

6、锅中烧油至 7 分热，入锅炸，小火炸到颜色金黄后捞出；

7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘。

材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

做法：

1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。

4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻

材料:鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:

1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；

3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可

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