分享两道好吃但要少吃的菜

扇贝烧猪腰

原料：带壳小扇贝200克，鲜猪腰300克。

调料：

A料（美人椒圈、小米辣椒圈、野山椒圈、香葱段各10克）

B料（盐2克，味精1克，老抽5克）

盐10克，料酒8克，色拉油1千克（约耗30克）

制作：

1.猪腰用盐和料酒搓洗，改刀成厚0.8厘米的片，焯水；扇贝焯水，取肉。

2.猪腰和扇贝分别滑油。

3.另起锅，入色拉油5克，A料爆香，下猪腰、扇贝、B料调味，翻炒装盘即可。

蒜泥白肉

原料：猪后臀肉200克。

调料：

蒜泥30克，高汤25克，盐4克，味精3克，保宁醋20克，复制酱油25克，油辣椒20克，红油25克。

制作流程：

1、将后臀肉放入锅中加清水煮至断生，关火浸泡40分钟，捞出切成能透光的薄片。将肉片放入漏勺，用勺子盛起烧开的汤汁浇在肉上，待肉片变得卷曲，盛入盘中。

2、蒜泥放入碗中，加盐、味精，冲入热高汤调匀，加入剩余调料拌匀，浇在肉片上即可。