糖醋虎皮鹌鹑蛋，素萝卜糕，凉拌干豆腐，萝卜炖牛肉的做法

 

糖醋虎皮鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋、白芝麻、盐、料酒、酱油、糖、醋、水

做法：

1. 鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，过凉水冷却剥壳；

2. 起油锅，下鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至虎皮状捞出；

3. 按12345的比例调配好糖醋汁，放一点盐，入锅炒热后下鹌鹑蛋，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

除了常见的糖醋菜

还有花式做法等你来尝试

素萝卜糕

食材

萝卜丝1000g（去皮擦丝） / 粘米粉350g

红葱头适量 / 香菇10朵 / 盐 / 生抽 / 胡椒粉

步骤

1.萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分

2.香菇泡发，切丝

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀

4.红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥

5.捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入泡好的香菇翻炒片刻

6.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模

8.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃

凉拌干豆腐

材料：

干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；

辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢吃味精和鸡精的也可以放少许；

做法：

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；

3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切段，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

萝卜炖牛肉

材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

3、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！