用料； 五花肉 1斤
洋葱 1个
油菜 2棵
鸡蛋 4颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 2个
冰糖 适量
食盐 适量
老抽 适量
绍兴黄酒或者加饭酒
香菇 适量
步骤1：所有食材洗干净备用、
步骤2：五花肉切成小丁
步骤3：香菇切成小丁
步骤4：葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜可以切成大片，炖完肉夹出来
步骤5：准备4个鸡蛋，用水煮熟之后，用凉水浸泡，去壳备用
步骤6：洋葱洗干净之后切成条备用，切洋葱的时候眼睛会流眼泪，可以多用水浸泡一会
步骤7：准备一口干净的锅，放入适量的食用油，小火倒入洋葱条
步骤8洋葱丝炸至颜色金黄时就可以捞出{我这个稍微炸的有点过了}
步骤9：将炸好的洋葱酥用刀切碎，这可是卤肉饭的灵魂，卤肉饭做得成不成功全靠它来决定
步骤10：准备一个干净的锅，锅烧热以后加入适量的食用油，油热倒入五花肉丁
步骤11五花肉丁炒至颜色变白，煸出肉中的油脂
步骤12：加入香菇丁翻炒
步骤13：加入葱姜蒜末翻炒均匀
步骤14：加入适量老抽
步骤15：加入黄酒继续翻炒
步骤16：最后加入葱油酥
步骤17：所有材料翻炒均匀以后，加入适量的温水没过卤肉
步骤18:加入冰糖和八角
步骤19：汤汁滚开以后，将所有食材一起倒入砂锅中，如果没有砂锅也可以用电饭锅
步骤20加入去壳的水煮蛋
步骤21：加入食盐，大火烧开以后转小火慢炖
步骤22：炖制的时间大概需要一个半小时
步骤23：将洗干净的青菜放入开水中烫熟
步骤24:焖一锅米饭
步骤25取一个干净的碗，盛适量米饭，切一颗卤蛋，加一勺卤肉，一颗青菜
步骤26美味即成，赶快享用吧
小贴士:1如果觉得做洋葱油酥太麻烦，也可以去超市买成品
特殊时期，自己带一份这样的便当，营养美味又放心
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