材料：

粉丝、肉末、红辣椒、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、鸡汁、花生油。

做法：

1、肉洗净沥干水分切块后改刀切碎，粉丝提前入盆清洗干净泡软待用。

2、葱、姜、蒜切末，红椒切段，辣豆瓣酱剁碎，鸡汁入碗加水稀释待用。

3、起锅烧油，油温六成热加入姜、蒜末煸炒出香，烹入适量料酒，加入豆瓣酱碎，下入肉末翻炒均匀，煸炒至变色。

4、捞出粉丝加入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、红辣椒、少许白糖，再次翻炒均匀。

5、加入鸡汁，翻炒均匀，大火煮开转小火盖锅盖焖炖，注意不断翻炒，防止糊锅。

6、待汤汁基本收完，加入老抽，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘。

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