番茄鱼丸

材料：青鱼、番茄酱、鸡蛋清、植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤

做法：

1、葱姜切末；

2、将鱼肉剁成肉泥，加葱末、姜末和料酒，顺着一个方向旋转搅拌，并慢慢地加清水，将鱼泥溶解开，加精盐继续搅拌，直到将鱼泥搅拌成粘稠糊，再放鸡蛋清、淀粉、植物油搅拌均匀；

3、用手挤一个个的鱼丸放冷水中，中火烧开煮熟捞出备用；

4、起锅烧油，下入葱末、姜末，再放入番茄酱翻炒，加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡汤，待汤烧开后，放入煮熟的鱼丸再烧开，勾芡，淋上香油，翻炒出锅装盘即可。

地瓜梗土豆干炖肉

做法：

1.土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂净后挤干水分。

2.锅下红烧肉150克以及原汤400克，放入两种菜干，调入盐、味精、酱油、白糖各适量，小火慢㸆20分钟至入味，大火收汁，盛入热砂锅，撒葱花即可上桌。

小贴士：

土豆干浸泡时间不可太长，3小时即可，否则口感发面，失去嚼头。

原料：面粉２００克，净南瓜３００克，豆沙馅２００克，白糖５０克，吉士粉２５克，色拉油少许，白芝麻适量。

做法：

1、将南瓜蒸熟，捣成泥与面粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团

2、将面团下２５克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。

3、将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。

材料：豆腐，盐，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉

做法：

1、准备一个大盘子，放入生粉

2、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉

3、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香

4、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐

5、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可

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