美食推荐：小白菜烩鸭血、香炒花甲、咖喱酥肉排盖饭、星月藕饼

 

首先第一道菜是：小白菜烩鸭血 推荐指数：五颗星 操作指数：两颗星

小白菜烩鸭血

材料：

豆腐、鸭血、小白菜、香油、盐、鸡精

做法：

1.豆腐冲洗干净，切成小块，鸭血洗净，切成小块。

2.把小白菜叶子一片一片的掰开，冲洗干净，小白菜叶放入开水锅中焯一下，捞出切碎备用。

3.另起锅烧水，放入鸭血块，焯煮2分钟，捞出备用。

4.换水烧开，放入豆腐焯一下，捞出备用。

5.砂锅中放适量水，倒入豆腐、鸭血煮开。

6.煮5分钟后，放入切碎的小白菜。

7.放入盐、鸡精、香油调味即可。

接下来呢，是：香炒花甲 推荐指数：四颗星 操作指数：三颗星

香炒花甲

材料：

花甲、蒜头、剁椒、盐、香油

做法：

1.花甲泡入水中，加盐、香油，泡1小时左右，清洗干净。

2.起锅烧热油，放入蒜茸爆香。

3.倒入花甲，翻炒至壳变色。

4.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水，盖上锅盖。

5.煮至花甲都开口后，收干汤汁即可。

下一道美食是：咖喱酥肉排盖饭 推荐指数：五颗星 操作指数：三颗星

咖喱酥肉排盖饭

材料：

土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、猪排、米饭

做法：

1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮熟。

2.洋葱切丁，放入油锅中，用小火煸炒至完全变色。

3.放入煮熟的土豆和胡萝卜，加入咖喱煮至汤汁浓稠后，倒出备用。

4.另起锅倒入适量油，将猪排放入锅中，小火煎至两面金黄后，撒椒盐，取出切成条。

5.把大米饭装入碗中，然后倒扣在盘子中间，浇上炒好的咖喱土豆，再摆上猪排即可。

最后一道菜是：星月藕饼 推荐指数：五颗星 操作指数：两颗星

虾胶制作：

海虾仁2.5千克解冻后冲洗干净，用毛巾吸干水分，将其剁成颗粒较粗的虾蓉，加入鸡精35克，盐、味精、白糖各25克，橙皮末（新鲜橙子1个剥皮冲净，刮掉白瓤，剁成细末即可）、香菜末10克，顺着同一方向搅拌，直到感觉阻力加大时，再加蛋清4个，淋少许香油，继续搅打均匀至虾胶握在手中粘稠不易脱落，说明上劲完成。

藕饼生坯制作：

1.白莲藕洗净后去皮，修成圆柱形，改刀成4毫米的薄片，冲净后用毛巾吸干水分。

2.在藕片表面拍一层薄薄的生粉（可使虾胶与藕片更易粘合），每两个藕片中间酿入虾胶30克，马苏里拉芝士1片，用手压严实。

脆浆制作：

天妇罗粉、清水按照2:3的比例调成较稀的脆浆，随调随用。

做法：

取6个做好的藕饼生坯放入脆浆中裹匀，下入六成热油浸炸3分钟，期间不停翻动防止藕饼粘连并观察其颜色，至色泽金黄时捞出，用吸油纸吸净油分，摆盘后撒椒盐即可上桌。