芸豆火腿、辣子生菜、咸香豆腐炒蟹柳这几道家常菜的做法

芸豆火腿

材料：

芸豆、火腿、蒜、盐、水淀粉

做法：

1.芸豆摘去两头和豆筋，洗净切丝，火腿切丝，蒜剁成蒜末。

2.炒锅中加适量油，油烧热后，放入一半蒜末炒香，放入芸豆丝翻炒至断生。

3.再加入少量水烧开，加入火腿丝翻炒均匀，放入少许盐调味。

4.加入水淀粉勾芡，撒上剩余的蒜末炒匀即可。

辣子生菜

材料：

生菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

做法：

1.蒜切末，干辣椒切丝，生菜洗净。

2.锅中加入适量水，放入适量油、盐烧开后，将生菜放入锅中，焯烫3秒，捞出控水，装入盘中。

3.锅中加适量油，油烧热后，下入干辣椒丝、蒜末，爆出香味。

4.加入生抽、白糖、盐，煮开后关火。

5.淋在生菜上即可。

咸香豆腐炒蟹柳

材料：

豆腐、油、香菇、蟹柳、豌豆、咸鸭蛋

做法：

1.豆腐、香菇、蟹柳分别切丁。

2.锅中加适量水，撒入少许盐，下入豌豆，焯熟，捞出备用。

3.咸鸭蛋，放入微波炉加热20秒，鸭蛋蛋白切丁。

4.锅中加入适量油，油温烧至5成热，倒入咸鸭蛋黄，翻炒至冒泡。

5.加入香菇、豌豆翻炒均匀，倒入清水，转中火煮5分钟。

6.倒入豆腐丁，继续煮3分钟。

7.倒入蟹柳丁，煮至沸腾后，转小火焖3分钟，撒入少许盐和白糖，即可出锅。

鸡毛菜炒百叶

材料：

鸡毛菜、百叶、盐、鸡精、水

做法：

1.百叶切丝，鸡毛菜洗净，沥干水分。

2.锅中加入适量水，水烧开后，下入百叶丝煮3分钟，盛出备用。

3.另起锅烧油，油烧热后，下入鸡毛菜、百叶丝，迅速炒散。

4.加入少许清水，盖上盖子煮30秒。

5.调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。