美食推荐：春笋火腿汤、香辣鸡胗、笋干炒肉片、香菇炸酱的做法

 

春笋火腿汤

食材：春笋，火腿，高汤汁

做法：

1.用水清洗干净后切成薄片，火腿切片。

2.锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时出锅即可。

香辣鸡胗

食材:鸡胗1斤，香菜适量，干红辣椒适量，孜然1勺，精盐适量，十三香适量，鸡精适量，牛肉粉适量

做法：

1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。

2.水烧开把鸡胗绰一下。

3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。

4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗上面有一层薄膜、如果火太大会蹦油。

5.鸡胗炒到变色依次倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、最后倒入香菜翻炒10秒出锅即可。

笋干炒肉片

食材：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量

做法：

1. 爆香蒜瓣至表面焦黄。

2.放入肉片翻炒至变色。

3.肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟。

4.焖炒至入味酥软后放入葱段翻炒，起锅即可。

香菇炸酱

食材：香菇，熟花生米，熟芝麻，生抽 ，老抽 ，白糖 ，豆豉酱

做法：

1.熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；香菇洗净切小丁备用，热锅放油。

2.下姜末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮五六分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可。