虾皮豆腐脑

材料：内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油

做法

1、葱花香菜，榨菜切末备用，内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。

2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开。

3、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉。

4、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。

明炉缸子鸡

做法：

1.净土仔鸡1只（重约600克）剁成重约25克大小的块。杏鲍菇50克切成5×3×0.6厘米的小片，也可以选择口蘑。

2.锅内放入菜子油60克，烧至五成热时，放入姜片20克、仔鸡块，中火煸炒至肉变色，烹入高度白酒10克，继续炒香，倒入矿泉水500克、杏鲍菇（或口蘑）大火烧开

3.改小火焖2-3分钟，用盐10克、胡椒粉2克、白糖3克调味，出锅倒入陶罐内，盖上盖子，放入烤肉炉子内（控制在100℃左右，陶罐里的汤会一直处在似开非开的状态中），加热至汁水较浓稠，取出用香菜2克装饰，即可上桌。

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法：

1、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

2、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

4、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇条，翻炒均匀。加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

5、盛盘，用小红椒点缀一下即可。

材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心

做法

1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。

2、热油，下冰糖适量。

3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。

4、加料酒。加生抽。加水没过食材，改小火炖30分钟。

5、大火收汁，撒葱花装盘

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