蒜香鸡翅，辣炒花蛤，肉沫凉拌面，炒鸭腿肉的做法

 

蒜香鸡翅

食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。

2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。

3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合即可

辣炒花蛤

食材：红岛花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，

3.待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。

4.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

肉沫凉拌面

食材

猪肉 200克、青椒 1个

红椒 1个、西芹 少许

面条 150克、生抽 1茶匙

食盐 少许、料酒 1茶匙

做法

1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐即可

炒鸭腿肉

材料：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽

做法

1、鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。

2、芹菜、蒜苗分别切段。姜切片、指天椒切圈。放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。

3、锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟，再调入两勺生抽炒上色。

4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可