麻辣卷心菜
材料:卷心菜、葱花、姜、蒜瓣、红干椒、花椒、盐、味精、酱油、油
做法:
1、将卷心菜清洗干净、用手剥开,切成块状;将红干椒洗干净,做去蒂去籽处理,切成小段;姜切成姜末,蒜瓣切成片;花椒粒放入碗中,加入清水浸泡片刻,捞出控干备用
2、起锅开火,加油烧至六成熟,先加入花椒粒小火慢慢炒出香味,然后捞出,加入红干椒翻炒,接着放入葱花、姜末、蒜片炒出香味
3、将卷心菜块放入锅中,用大火快速翻炒均匀,加入盐、味精、酱油调味翻炒,最后出锅装盘即可
凉拌平菇
材料:平菇250g、红辣椒、姜、油、醋、芝麻、酱油适量
做法
1. 平菇洗干净。用手撕开
2. 水煮开,加一点点的盐,把平菇煮熟,不用煮太久。
3. 挤干净水。
4. 加入辣椒,姜蓉,芝麻,倒入烧热的油,再加入一点酱油和醋,搅拌均匀即可
凉拌鸡蛋
材料:4个鸡蛋,蒜末,姜末,1颗辣椒,老抽、生抽、白糖、耗油、香油
做法:1.先把鸡蛋清洗干净,锅里加水,鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后煮5分钟就可以了。
2.煮好后捞出,过一下凉水,然后把鸡蛋去壳。
3.刀蘸水,这样蛋黄就不会粘在刀上,一个鸡蛋切成4瓣.
4.切好以后摆盘,摆成一个莲花状.然后把姜,蒜,葱切成沫,红辣椒切碎。
5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起,调成调汁。
6.淋上调好的料汁,撒上葱花,锅里再烧点热油,淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了.
洋葱炒肉丝
材料:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法:
1,将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2,瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀
3,锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色
4,将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软
5,最后加适量盐炒匀即可出锅装盘
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