泡椒鸡肝

材料：鸡肝，盒装金针油笋，葱姜，八角，泡椒，花椒，盐，糖，白醋，香油。

做法：

1，将鸡肝洗净去筋膜，分瓣。用冷水泡两三小时，半小时换一次水。像肝脏类都要泡一泡。

2，起锅加适量水，水中放葱姜八角花椒，煮开以后煮一会，下鸡肝煮开后加料酒，别盖锅盖，煮六到八分钟。

3，捞出来，洗净后，重新放入水，泡椒，盐（多一点，水稍微有点咸），糖，白醋一点。煮开后关火，焖五分钟。

4，放在盒子里，腌渍两小时以上，金针笋丝切几刀。

5，鸡肝捞出切片摆盘，金针笋丝放上去，浇点香油即可。

煳辣土鸡爪

做法

1、把土鸡爪治净，放入加有姜葱、料酒和少许香料的沸水锅里先煮熟，捞出晾凉后，拆去骨并改刀成块。

2、出菜时，取土鸡爪纳盆，加煳辣椒、煳辣油、小葱节、蒜末、生抽、辣鲜露、香醋、味精、红油和藤椒油，拌匀了装盘即成。

用料

意面，豌豆粒，玉米粒，培根，洋葱，橄榄油，黄油，淡奶油，盐，四季胡椒现磨，柠檬海盐现磨，罗勒可选，香芹可选

做法

1、锅入水烧上，水沸后入几滴橄榄油一小勺盐，放入意面煮之

2、培根切小块，洋葱切细圈，大蒜拍碎待用。意面煮好沥水捞出待用

3、锅入黄油中小火划开，入培根，大蒜煎香，入洋葱、豌豆，玉米炒至洋葱略变色入意面炒匀，入淡奶油煮至自己喜欢的粘稠程度。

做法：

1、芦笋洗净后斩成一段段

2、与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀

3、覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可

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