早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
吃早餐三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝一杯温水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
第一种：【香蕉早餐饼】
食材：1根香蕉，面包片适量，2个鸡蛋，酸奶适量
制作方法：
1、香蕉切成小丁，倒入适量酸奶，搅拌均匀。
2、面包片切掉四周，碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、面包片上配上香蕉，周围刷上蛋液，再盖上面包片。
第二种：【什锦早餐饼】
食材：鸡蛋，面粉，彩椒，火腿肠，小葱，盐，黑胡椒
制作方法：
1、空碗中放入彩椒，火腿肠，小葱，盐，黑胡椒，鸡蛋。
2、再加入普通面粉，水。
3、搅拌成糊状。
4、平底锅放油，放入面糊，煎至两面金黄即可。
第三种：【胡萝卜土豆饼】
食材：胡萝卜半根，1个鸡蛋，2个土豆，培根一片/火腿肠一根，葱花少许，适量盐，黑胡椒少量，面粉适量。
制作方法：
1.将土豆、胡萝卜擦丝，培根切丁，葱花切碎。擦丝神器简直不要太好用了！
2.打入一个鸡蛋，放入少量面粉。放入全部调味料，搅拌均匀。面粉不用太多，不能太稀导致流动，能均匀铺开的量就行。
3.平底锅放一点点食用油，油热后放入一个圆形模具，把食材放入模具中，没有的就直接抓一把放在平底锅中煎，加模具煎出来美观一点。
4.食材非常好熟，煎到两面金黄即可，反复翻面几次，搭配上番茄酱非常好吃！
第四种：【鸡蛋土豆丝饼】
食材：土豆一个，小半根胡萝卜， 鸡蛋两个，适量盐，适量油
制作方法：
1.土豆、胡萝卜擦丝板擦细丝加适量盐、鸡精调味，用手抓均匀
2.不沾平底锅放入适量的油，烧热。
3.用手抓一把土豆丝下锅，用铲子辅助安排出形状，中间圈出一个坑放鸡蛋，这样鸡蛋不会跑丢。
4.鸡蛋打入坑中，在蛋黄上撒点点盐。
5.等待底下的土豆丝完全煎好，小心翻面，双面都金黄盛出。
6.非常的简单，做法快速，搭配小粥和清爽的小菜都很完美！
第五种：【蛋卷】
食材：2分鸡蛋，蟹棒适量，红辣椒适量，葱适量，盐适量，油适量
制作方法：
红辣椒，葱切碎。
1、打2个鸡蛋，加盐搅匀。
2、蟹棒焯水。
3、热锅热油，倒入蛋液。
4、放入辣椒碎，蟹棒，卷起，切小块，开动。
第六种：【蔬菜早餐饼】
食材：两个鸡蛋，面粉150克，适量盐，菠菜三颗，适量清水，适量食用油。
制作方法：
1.所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。
2.搅拌至没有干面粉，状态是半流动的，稀了加入少许面粉。
3.平底锅预热，刷一层薄油，开最小火倒入一勺面糊，均匀的用锅铲摊开，煎至表面定型后翻个面。
4.爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀的摊开，，表面定型不流动后再次翻面。
5.煎到两面定型微微黄就可以出锅了。
第七种：【手抓饼】
食材：一个土豆，一个手抓饼，半根黄瓜，沙拉酱，番茄酱
制作方法：
1、冰箱取出手抓饼，一张，不用放油，两面烙熟
2、炒土豆丝，糖醋口味。黄瓜切丝，加到入饼里，沙拉酱，番茄酱调味。
第八种：【杂粮早餐饼】
食材：两个鸡蛋，玉米面粉适量，白糖适量，牛奶适量。
制作方法：
1.蛋白加白糖打发。这里特别给没有打蛋器或者跟我一样讨厌洗打蛋器的朋友推荐个方法：拿两双筷子抓在一起，可以迅速打发。最好用竹筷，比较轻便。
2.蛋黄、牛奶、玉米粉混合均匀，牛奶少量分次加入，硬度为用汤匙舀起来，可以刚刚好往下流就可以了。
3.蛋白霜跟蛋黄糊混合，搅拌均匀。
4.不粘平底锅小火烧热，用纸巾沾点油把锅擦一遍，可以更方便脱饼。
5.把面糊固定在锅上方一个位置，缓缓倒入锅中，面糊扩散成漂亮的圆，碗口大就够了。待得把锅略微晃动，表面也不会流动，这时就可以试着翻面。
6.锅铲轻轻撩动边缘，如果会沾面糊下来，就再煎一会。翻面，再煎约一分半钟，两面色泽差不多，出锅。
第九种：【牛奶香蕉饼】
食材：香蕉去皮90克，牛奶100克，低筋面粉60克，白糖30克，炼乳适量，1个鸡蛋，适量植物油。
制作方法：
1. 除了面粉所有材料放入料理机打成泥。
2.再加入面粉，搅拌成面糊。
3.不沾平底锅刷一层薄油，开最小火，舀一勺面糊进去。
4.面上起小泡泡后翻个面。
5.两面煎到金黄就可以出锅了，粘上果酱超级好吃。
4、均匀的裹蛋液，放入锅中小火慢煎，两面煎熟出锅。
第十种：【芝麻鸡蛋饼】
食材：2个鸡蛋，适量面粉，生菜适量，适量黑芝麻，葱花适量，适量清水，适量食用盐，豆瓣酱或者其他喜欢的酱。
制作方法：
1.首先把需要的材料都准备好。面粉加水和少许盐调成糊状像稠酸奶一样，别太稀。葱花洗净切碎，生菜洗净备用。
2.开火，使用电饼铛，如果没有可以用平底锅，一定要使用不粘锅。锅热后刷一层薄油。（注意热锅凉油才不会粘锅）
3.倒入面糊，用铲子把面糊慢慢摊平，弄成一个圆形。有专门辅助的工具就更好了。
4.等面糊成型微微泛白后，敲入一个鸡蛋，也用铲子慢慢摊均匀。
5.鸡蛋未全熟的时候在面上撒上黑芝麻，葱花。
6.等饼皮完全成型后，小心的翻面，然后抹上喜欢的酱（我抹的是豆瓣酱），喜欢辣的还可以抹辣酱，或者豆腐乳。
7. 关掉火后放上生菜。
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