白菜蒜蓉粉丝
材料：娃娃菜1个、绿豆粉丝1把、葱1根、大蒜3瓣、小米椒1个、盐3克、生抽1汤匙、蒸鱼鼓油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克
做法：
1.准备食材。
2.粉丝用温水浸泡十分钟备用。
3.娃娃菜洗净切成小长条，切的时候注意好，连着根部一起切，这样切出来不会散，一个娃娃菜可以切十二块左右。
4.大蒜剁成蒜泥、小米椒切成小段，葱去根洗净切成小段。
5.锅中加三克盐和清水大火烧开，将娃娃菜放入锅中焯水十五秒立即捞出。
6.焯好水的娃娃菜挤干水分，摆入盘子中，菜叶部分可以卷一下，这样比较好做造型。
7.泡好的粉丝沥干水分，摆在盘子的中间。
8.热锅热油放入蒜泥和辣椒段翻炒出香味。
9.锅中放入一汤匙生抽、一汤匙蒸鱼鼓油、一汤匙蚝油和五克白糖翻炒均匀关火。
加上几克白糖，这样蒸出来的菜更加鲜美，所以加少许糖是用来提鲜的，如果炒菜不放糖的话可以不加。
干锅土豆片
食材：土豆五个、洋葱、五花肉、郫县豆瓣酱、香辣酱、生抽、白糖、花椒、洋葱半个、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、红辣椒
一、根据食量选择适量土豆，尽量不要用太大的土豆，比较难切片。把土豆清洗干净，削掉外皮，把土豆切成片状，再次清洗干净，放在盆中，倒入清水，没过土豆片即可，防止发生氧化。
注意：如果不把土豆片放在水中，土豆就容易氧化发黑，影响口感和卖相。
二、准备五花肉，喜欢吃肉的朋友可以稍微多放一点，但是不要放太多，毕竟土豆片才是主角。把五花肉清洗干净，切成薄片状备用。
三、准备适量葱姜蒜，把葱切成段状，姜切成片状，蒜去皮切成片状。准备适量蒜苗，清洗干净，切成段状备用。准备适量红辣椒，切成小丁状备用。
四、准备一个小碗，加入适量香辣酱、豆瓣酱，用量可以根据自己的口味来，喜欢吃辣的朋友可以多放香辣酱。
五、把浸泡的土豆捞出，控干水分。起锅烧热，加入少许油，润滑锅底，放入准备好的土豆片，把所有的土豆片煎制两面金黄。煎制的时间会比较久，大家要有耐心，把土豆煎制均匀。最后盛出，放入碗中备用。
六、另起一锅，把锅烧热，倒入适量凉油，把准备好的五花肉放入锅中，翻炒至五花肉出油，变成白色，把五花肉的香味激发出来。
七、把准备好的香辣酱和豆瓣酱都倒入锅中，翻炒至出香味，放入适量花椒粒，干辣椒，翻炒至出红油。把准备好的葱姜蒜放入锅中，炒出香味，放入红辣椒，蒜苗，煸香。
八、把准备好的土豆片放入锅中，翻炒均匀。加入适量生抽，少量糖，翻炒均匀。加入适量水。
九、准备适量洋葱，去皮，切掉根部，把洋葱切成丝状，把洋葱丝平铺在平底锅中。把锅中的菜倒在锅中，把水分耗干，最后加入适量芝麻，盛出即可。
小技巧：
1.豆瓣酱中本身就有盐分，所以大家可以不用放盐，当然重口的朋友也可以适当的再放一点，但是建议大家最好还是少吃盐。
2.蒜苗、洋葱、葱姜蒜都是必不可少的食材，这些食材会使土豆变得更香。五花肉也要适当地放入一些，可以激发香气。
3.在炒五花肉时，要把肥肉中的油分逼出来，这样肉才会肥而不腻。
菠萝鸡块
需要准备的食材：菠萝1个、鸡腿2个、生姜1大块。
【具体做法】
第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜鸡腿给清洗干净，再用厨房剪刀给剪去鸡骨，鸡皮。因为不喜欢吃鸡皮，所以将鸡皮全部去掉了，它油比较多，喜欢就留下；
第二步、然后将剪下来的鸡腿肉，再次好好洗净后，将其全部切成均匀适合入口的块状，再次冲洗一遍。放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用，想要颜色深，记得放老抽；
第三步、然后准备菠萝，将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。这里可以用菠萝来做碗，感觉吃上去会更加美味呢，所以直接对半切开，然后将里面的果肉给一个个的划下来吧。
第四步、这里将取出的菠萝果肉全部放入碗中，太大块儿的可以适量再改小一点儿。炒锅里倒入清水烧开，然后关火，倒入腌好的鸡腿肉，焯烫1分钟左右，至完全变色后捞出；
第五步、捞出只要鸡腿肉，里面的姜丝都不要了。焯烫不仅是为了进一步去除肉腥，也是为了去除肉上的浮色，以免后面跟菠萝一起炒时影响菠萝的色泽。
第六步、锅里重新洗净后，烧热，倒适量油，放入3个冰糖炒出糖色（不会炒糖色的亲，炒至溶化就可以了）。倒入鸡肉丁翻炒1分钟。加入菠萝及菠萝汁继续翻炒均匀，加入适量的盐调味，稍微煮一下至鸡肉入味即可；
黄瓜冻糕
食材
黄瓜500克
生粉少许、琼脂8克
白糖60克、水340毫升
做法
1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子
2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开
3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状
4.再加入黄瓜丁拌匀即可
5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块
鸡爪豆腐炖鱼头
主料：鱼头一个850克，老豆腐一块500克，鸡爪10只，干香菇8朵
辅料：油30克，姜1小块，蒜2根，料酒50克，白胡椒粉少许，盐适量
做法：步骤1、鱼头一个，不算太大，考虑到家里的锅也只有这么大，还有一大块豆腐，豆腐用的是老豆腐，更耐煮，不易碎。鸡爪用的是头一天吃剩的红烧鸡爪，容易煮软出胶质，也已入味，如果没有，用生鸡爪也可以，多炖一会儿。香菇提前泡发。
步骤2、鱼头对剖，去掉鱼腮和内脏，尽量清洗干净。豆腐切厚片备用。
步骤 3、热锅里倒入稍多的油烧热，下入鱼头一面煎成金黄。
步骤4、翻个面，发现鱼头的皮都粘在锅上了，好不沮丧，但没关系，我们吃的是鱼头锅，到时候看不出来。翻个面再煎至金黄，鱼头一定要煎透了才香，不然腥味重。
步骤5、加热开水盖过鱼头，大火烧开。
步骤6、加入泡发的香菇和香菇水一起煮5分钟
步骤7、汤汁已经开始变白
步骤8、加入切块的豆腐块一起煮开
步骤9、再加入红烧鸡爪，红烧鸡爪已结冻，里面有酱油，料酒，胶质蛋白等各种调味。
步骤10、只需适量加点盐调味
步骤11、等各种食材都加入后再一起煮5分钟，烹调入味了，撒多多的白胡椒粉。
步骤12、加入一把青蒜叶，也可以撒香菜或者小葱，看每个人喜欢和口味。
泡椒炒羊肝
材料：泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净，切薄片，用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟
2、泡椒洗洗切块，洋葱切块，姜切末
3、热锅凉油，油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起
4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋葱
6、翻炒均匀出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均匀
9、加味精
10、翻炒均匀即可。
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