椒盐鸭下巴既可以是下酒菜，也可以当零食。那么你知道怎样做椒盐鸭下巴外脆里嫩，鲜嫩有弹性？椒盐鸭下巴的家常做法大全与你分享。
椒盐鸭下巴一
主料
鸭下巴看人数 鸭下巴人数多就做多点都不影响
辅料
丁香 八角 小茴香 草果 陈皮 冰糖 白糖加起来3/4两 葱或者香菜摆盘用
酱油500克 水300克
冰糖/白糖3/4两 五香粉
孜然粉 油
椒盐鸭下巴的做法步骤
1. 准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
2. 把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干!
3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味!
4. 沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
5. 倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了!
6. 记得把卤汁烧开不要再碰待下次用!
椒盐鸭下巴的做法二
椒盐鸭下巴是一道非常美味的菜肴
吃起来特别带劲
鸭下巴在清洗的时候
血丝，血管什么的一定要清洗干净
用料
鸭下巴
椒盐
生姜葱料酒
洋葱
生抽
糖
椒盐鸭下巴的做法
鸭下巴洗干净，放生姜葱料酒，冷水一起煮至7，8分熟，捞出控干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制两小时
锅里放油，将鸭下巴放入锅里油炸，做好保护措施，别被溅起的油烫到，待表面金黄色后，捞出，将多余的油倒出，留一些底油
锅内加入椒盐，蒜末，洋葱碎，酱油，糖翻炒出香味
倒入炸好的鸭下巴继续翻炒
撒上葱末，孜然，白芝麻即可食用。可根据个人口味调节配料
椒盐鸭下巴做法三
用料：
鸭下颌 盐 椒盐
辣椒粉 蒜
酱油
椒盐鸭下巴的做法
鸭下颌洗干净，用沸水煮7，8分熟，捞出控干水分锅里放油，meichubang.com将鸭下巴放入锅里油炸，待表面金黄色后，将多余的油倒出再加入盐，椒盐，蒜，酱油翻炒出香味捞出，配上椒盐和辣椒粉即可食用。可根据个人口味调节配料。
椒盐鸭下巴做法四
用料
鸭下巴 4瓣
酱 适量
料酒 适量
油 适量
椒盐 适量
香菜(装饰) 少于
椒盐鸭下巴的做法
煮一锅热水.放入拍碎的姜块.水开后放入鸭下巴.料酒.将鸭下巴煮熟.鸭下巴煮熟后捞出虑干水分备用热油.待油热后放入鸭下巴炸至金黄色.捞出滤油.摆盘.最后撒上椒盐粉.放上香菜装饰就OK啦~小贴士
想要鸭下巴脆点的可以炸久一些.
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