超级火爆的火山土豆泥，好吃不需要理由

“刚做了啤酒鸭，偷偷留了一碗鸭汤。不如做一道鸭汤土豆泥吧！”

火山土豆泥用料

主料

• 土豆两个

• 鸭汤/其他肉汤一碗

• 肉沫半碗

辅料

• 纯牛奶1汤勺

• 大蒜适量

• 生姜小块

火山土豆泥的做法

1.

食材准备:鸭肉切沫，姜/蒜/切成沫，红辣椒切成粒；

2.

土豆不去皮放水中煮熟，筷子能轻松戳通就说明熟了；切片蒸熟也可以；

3.

捣土豆泥片:将煮熟的土豆放在大一点的容器中，慢慢捣成泥，中途加入少许纯牛奶、1小勺盐，搅拌均匀；

4.

在一个深盘中将土豆泥弄成小火山的造型来，我用的是"草帽盘"；

5.

炒汁:热锅里倒适量油，下姜/蒜沫、辣椒炒香；

6.

倒入鸭汤沫继续翻炒，再倒入鸭汤，适量生粉勾芡；然后淋在土豆泥上就完成了!

火山土豆泥成品图

烹饪技巧

要想土豆泥好吃，就一定要加纯牛奶。

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