美食推荐：土豆松饼、蒜香长茄、芝麻拌面、蒜苗烧刀鱼的做法

 

土豆松饼

食材：土豆泥、低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉、盐

做法：

1.把土豆切成大块，蒸熟，用叉子压成泥。

2.加入盐、鸡蛋、牛奶搅匀，放入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。

3.不粘锅不用加油烧热，舀一大勺面糊放进去，小火煎至表面有爆开的小气泡，翻面再煎3分钟即可。

蒜香长茄

食材：长茄子、红辣椒、青尖椒、蒜、香菜、盐、糖、蒸鱼豉油、花椒、橄榄油、蚝油

做法：

1.茄子洗净去蒂，切菱型花刀。

2.蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，晾凉。

3.青红辣椒切片，蒜拍碎。

4.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥。

5.香菜洗净，切成末放入椒蒜泥中。

6.加入蒸鱼豉油、盐、糖、蚝油拌匀。

7.起锅烧油，放入适量花椒，小火煎出花椒的香味后，捞出扔掉花椒。

8.将油趁热倒入辣椒泥中搅匀。

9.将姜蒜泥倒在茄子上，撒香菜末即可。

芝麻拌面

食材：面条、虾仁、麻油、油、蚝油、红椒块、黄瓜丝、熟芝麻碎

做法：

1.起锅烧水，水开放入面条，煮至无硬心时。

2.迅速把面条捞出，过冰水。

3.捞出后，放入小盆中，加入一勺麻油拌匀。

4.虾仁去除虾线，清洗干净。

5.起锅烧油，放入处理好的虾仁炒至断生。

6.将拌好的面条放入碗中，倒入虾仁，放入黄瓜丝，红椒块。

7.加入一大勺蚝油，撒上熟芝麻碎拌匀即可。

蒜苗烧刀鱼

食材：秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒

做法：

1.秋刀鱼处理干净，切成小段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟，青蒜切成段。

2.腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。

3.起锅烧热油，放入鱼块，煎至表面金黄。

4.锅留底油，放入葱、姜煸香，下入豆豉香辣酱炒出红油。

5.倒入秋刀鱼块炒匀，下青蒜翻炒出香味即可。