清炒南瓜
用料
南瓜1个,姜小块,植物油、盐适量
做法
将南瓜洗净,去皮切块,姜切丝
热锅冷油,入姜丝炒香
入南瓜块,翻炒
南瓜翻炒均匀后入冷水,水不要没过南瓜
大火烧开,中火盖上锅盖焖煮20min
锅里的加入盐,继续煮,收汁就可以了
酸辣肉丝
材料:
瘦肉200克;泡萝卜150克;泡姜1块;泡小米辣椒5个;大蒜3粒;花生适量;红椒2个;香葱2根;
酱油1.5汤匙;老抽2茶匙;花生油适量;生粉1茶匙;黄酒2茶匙;盐适量;鸡粉1/3咖啡匙;香醋2茶匙;
做法和步骤
1.泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出。
2.锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝,炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀,即可。
口蘑木耳炒番瓜
食材:
口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。
做法:
1、口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片。
2、油热后下番瓜翻炒炒到略软。
3、下口蘑片和木耳,翻炒均匀。
4、下入干红辣椒段,炒匀。用盐调味就可以开吃啦!
苦瓜炒仔排
材料:苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
做法
1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。
2.锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤,切片用盐腌渍,挤干多余水份
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