材料：
金针菇、松蘑各150克，冻豆腐400克，酸菜丝100克，粉丝60克。
调料：
精盐3克，胡椒粉、香菜末、色拉油各适量。
制作方法：
1. 将冻豆腐切成小块，放入开水烫熟后用冷水冷却；金针菇和松蘑用水泡发；粉丝用水泡软后切成长段。
2. 将松蘑铺在沙锅的底部，上面铺上粉丝和酸菜，再摆上冻豆腐，最后铺上金针菇。
3. 将浸泡过金针菇和松蘑的水倒进沙锅里，加入精盐、胡椒粉和色拉油，用小火炖熟，撒上香菜和胡椒粉即可。
菠萝炒鸭片
材料：
新鲜鸭肉300克，菠萝350克，水发木耳40克，红干辣椒段30克。
调料：
姜片、精盐、味精、白糖、料酒、生抽、水淀粉、植物油各适量
制作方法：
1. 鸭肉洗净后切片，加精盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀；菠萝洗净，用精盐水浸泡，捞出冲净后加白糖搅拌。
2. 将锅中加适量植物油烧热，先将红干辣椒、姜片爆香，再将鸭片、木耳放入一同翻炒，加精盐、味精、白糖调味，再放进菠萝片炒匀即可。
黄瓜拌琵琶虾肉
材料：
琵琶虾150克，黄瓜250克。
调料：
味精2克，香油、米醋、蒜泥、蚝油各适量。
制作方法：
1. 将干琵琶虾用水泡发，放入锅中蒸熟，稍改下刀，放在盘中备用。
2. 将黄瓜用刀拍开，切成块，放入干琵琶虾里备用。
3. 将味精、蒜泥、米醋、蚝油、香油混合均匀，浇在干琵琶黄瓜上，搅拌均匀即可食用。
酸甜莲子拌鸡丁
材料：
鸡胸肉300克、熟莲子80克、枸杞子30克。
调料：
白糖、柠檬汁各适量。
制作方法：
1.将熟鸡脯肉切成小丁备用；分别将熟莲子、枸杞子洗净，沥干水分备用。
2将鸡肉丁、莲子、枸杞子放入容器中，调入适量白糖、柠檬汁拌匀，装入盘中，上桌食用即可。
花菜拌牛腩
材料：
熟牛肉300克、花菜200克、青蒜苗10克。
调料：
精盐3克，白糖10克，味精2克，白醋、香油各适量
制作方法：
1. 将花菜整理好，切成丁，放入开水中焯一下；捞出来加入精盐腌一下，蒜苗切成段。
2. 将熟牛腩肉用手撕碎，放入盘中，再将花菜放入盘中，加入精盐、白醋、白糖、味精和蒜苗搅拌均匀，浇上香油即可食用。
冬笋拌鸡
材料：
小公鸡1000克，冬笋350克。
调料：
精盐3克，白糖、葱各10克，味精2克，葱10克，姜5克，香油、肉汤、醋、酱油、绍酒各适量。
制作方法：
1. 将小公鸡整理干净，放入锅中，加入绍酒、姜片、葱段煮至八成熟，取胸脯肉、腿肉，切片；冬笋切片，放入汤中煮熟。
2. 将酱油、精盐、醋、味精、香油、白糖放入碗中，调成汁。
3. 将肉汤放入锅中煮开，把笋片放入锅中烫3分钟捞出，再将鸡肉片放入烫1分钟，放入盘子中。
4. 将味汁浇在笋片、鸡肉片上，拌匀即可。
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