荠菜拌香干、大葱炒羊肉、串烤土豆这几道家常菜的做法

大葱炒羊肉

食材

羊肉400克、大葱200克、油适量、盐适量、料酒适量

做法

1.把冷冻的羊肉切薄片，大葱切滚刀块。

2.起锅烧热油，放入葱段炒香。

3.把炒香的葱段盛出备用。

4.锅中留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。

5.大火，烹入料酒，快速翻炒均匀，加盐调味。

6.放入备用的葱段炒匀，即可关火。

串烤土豆

食材

大土豆2个、鱼露适量、清水适量、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克、花椒粉5克、糖适量。

做法

1.大土豆洗净，不去皮冷水砂锅，大火煮至土豆熟。

2.煮好的土豆取出稍凉剥去皮，然后再把土豆切小块。

3.锅中油烧热，放入土豆块炸制片刻，炸过的土豆放在吸油纸上沥油。

4.一个小碗中加入鱼露、白糖和适量的清水拌均匀。

5.再取一个小碗放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐拌均匀。

6.炸过的土豆放凉，用竹签穿好，放入铺了锡纸的烤盘中。

7.把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。

8.烤箱预热至200度，放入土豆烤7分钟。

9.然后取出烤盘再刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤5分钟。

10.取出后，均匀的撒上混合粉，再烤3分钟即可。

铁板豆腐

食材

豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适量、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许

做法

1.豆腐切成片，再用刀表面划几刀。

2.刷酱：甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。

3.调味料：辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻、葱花

4.锅里到油，放入适量葱炸香，放入调好的三合一酱料小火炒香。

5.加适量水烧开，制成酱，葱用筷子夹出不要。

6.做好的酱料备用，平底锅烧热加入适量油。

7.放入豆腐片，中火煎制两面金黄。

8.刷上酱料，盖上锅盖，焖1分钟。

9.撒上做好的调味粉，撒上葱花即可。

荠菜拌香干

食材

荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量

做法

1.新鲜荠菜洗净。

2.锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3.过凉水后挤干水分，切碎。

4.豆干和胡萝卜切丁。

5.豆干和胡萝卜放入锅中，煮熟捞出。

6.豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加入香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀即可。