美食精选：小烧鸡，南乳烧藕条，腊肉土豆片，黑椒猪肉排

 

小烧鸡

做法：

1.鸡洗干净，过一遍开水，去血水和污垢。

2.姜切片，葱打结备用。

3.锅内放半碗酱油，放适量黄糖块，小火让黄糖融化。

4.黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片、葱结也放进去，加半碗水，小火煮8到10分钟。

5.最后转大火收汁即可。

南乳烧藕条

材料：

莲藕、南乳、老抽、糖、盐、白芝麻

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成条，冲洗去淀粉，沥干水分备用。

2.锅中加入适量油，放入藕条，翻炒至莲藕表面变色。

3.加入适量开水、糖、盐、南乳，中小火煮10分钟。

4.再加入老抽调色，翻炒均匀即可。

5.出锅后，撒上白芝麻即可。

腊肉土豆片

材料：

土豆、腊肉、蒜、青椒

做法：

1.腊肉洗净后，上蒸锅20分钟，取出放凉，切成片备用。

2.土豆削皮切成片，洗净土豆上的淀粉，蒜切成片，青椒切成丝备用。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜片，爆出香味。

4.加入腊肉，翻炒1分钟。

5.加入土豆片，继续翻炒至土豆片呈金黄色后，下入青椒翻炒出锅即可。

黑椒猪肉排

材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒、黑胡椒、柠檬汁、面包糠

做法：

1.将猪排用刀背拍松，两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁。

2.然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一遍，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时

3.将大排从冰箱中取出，将大排两面拍上面包糠。

4.将平底锅烧热，倒上色拉油，油温烧至5成热时。

5.放入大排煎炸，煎至两面金黄即可。