青椒毛豆炒鸡蛋做法
青椒含有丰富的维生素c，有温中散寒，开胃消食的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。鸡蛋、大豆含丰富的能被人体易吸收的蛋白质、卵磷脂等。 这道菜简单易学，即使不会烧菜的，也能轻松搞定这道清爽又下饭的菜。
材料：青椒2个，鸡蛋4只，毛豆150克，盐1小勺，植物油2大勺
烹饪步骤：
毛豆清洗干净，入开水中烫煮至熟。过一下凉水，沥干水分备用。
两只青椒去籽。葱切碎，青椒切细丝。
切好的葱和青椒、毛豆一起放入稍微大一点的容器中。磕入4只鸡蛋。
加入一小勺盐。用筷子搅拌均匀。
平底锅倒油烧热。倒入搅拌好的青椒毛豆鸡蛋。
锅底的蛋液凝固了，用铲子从底部铲起翻面。至蛋微全部凝固就可以啦。
开动吃啦.
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