做法:
1、芦笋洗净,削去根部外皮切成大段,沸水焯熟,捞出备用;
2、番茄切成小块;
3、 虾仁去虾线,剥掉外壳,加盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟;
4、 意面沸水煮10分钟,煮到没有硬芯就是熟了;
5、平底锅放少量油,先炒软番茄,再放虾仁翻炒变色,加芦笋段、番茄酱翻炒入味;
6、加入煮熟的意面搅拌一下,加盐、黑胡椒调味,最后关火加西芹碎,完成。
原料:
娃娃菜300克,基围虾、猪肉馅各150克,地瓜粉50克,心形煎蛋4个,木耳0.5克,胡萝卜0.3克。
调料:
A料(盐0.5克,味精0.3克,海米10克,鸡汁0.5克)
葱姜水5克,骨汤200克,葱、姜、蒜各3克,清蒸猪肉罐头30克,色拉油1.02千克。
做法:
1.猪肉馅中加入葱姜水、猪肉罐头汤汁搅拌均匀,搅打上劲;锅入色拉油1千克,烧至七成热时,用手挤出丸子形滑入锅内,炸制5分钟至定形、肉馅熟透,捞出控油。
2.基围虾洗净,剪掉虾须,开背去沙线;锅内放入色拉油20克,烧至五成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入基围虾炒香,放入娃娃菜煸炒,放入猪肉罐头、炸好的丸子、木耳、胡萝卜、煎蛋,加入A料、地瓜粉,倒入骨汤小火炖制8分钟,出锅即可。
主料:土豆2个,青椒2个。
调料: 精盐,花椒油,味精,香油。
做法:
1、土豆洗净去皮切丝;青椒洗净去籽顺长切丝。
2、土豆丝、青椒丝焯熟,再浸凉捞出挤水。
3、 土豆丝、青椒丝置容器内,加盐、味精、花椒油,香油拌匀即成。
食材:熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法:
1、将猪肚给切制成丝状,青蒜的话斜刀切段即可,香葱的话给切制成碎花,而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱,使用小火将香味给炒出来;
2、切好的肚丝下锅开始炒制,翻炒的过程当中加料酒,而后加酱油、白糖、青蒜,炒到食材断生即可盛出盘享用。
食材: 土豆两个,茄子两根,蒜五瓣,豆瓣酱一勺,葱一根,姜一小块,生抽一勺,蚝油少许
做法:
1、准备好所有的食材,土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油,加热后放入一勺豆瓣酱,不停的翻炒出红油,接着放蒜片,葱花姜片继续翻炒。
2、把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺,蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水,烧开后倒入茄子,盖上锅盖,待汤汁收干即可装盘上桌啦!非常的美味又下饭哦!
做法:
1、首先准备一点泰国香米或者其它的大米,放在高压锅里煮熟(煮大米的小技巧:有很多人说煮大米的时候要多洗几次,要把白色的水洗干净,其实这种做法是错误的,我们在饭店一般最多洗两次,有的时候一次就可以了,洗的次数太多,米油都会洗掉,那样煮出来的米饭很难吃)
2、净锅上火加入少许菜油,放入肉丁在锅中炒香,(肉丁需要先用酱油和蚝油腌制一下,不需要放蛋清和生粉,因为我们在饭店只要是腌肉放生粉和蛋清的,都是要放嫩肉粉的)在家里做菜不建议放嫩肉粉
3、肉丁炒散之后放入姜蒜米和香菇丁一起煸炒一下,炒香之后放入一碗纯净水
4、调味的时候放入食用盐,蚝油,白糖,然后再用大火收汁,快收干的时候放入小米椒配色,同时增加一点辣味,如果不吃辣椒的可以选择不放
5,汤汁收干之后先漏出备用,做香菇酱有两种法法可以让汤汁非常的浓,第一是勾芡,第二是用大火炖,两种都可以
6、装备一个大一点的盘子,先把煮好的米饭装入小碗中,然后扣在盘中,这样造型就比较好看,然后在旁边浇上我们炒好的香菇酱,这样一道非常好看又好吃的香菇拌饭就已经做好了,也可以叫它是盖浇饭
材料:土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒做法:
做法
1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块
2、锅烧热,下油,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟
4、尝下土豆熟了没有,加盐,酱油和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅
用料:红薯1个、面粉、淀粉
做法:
1、将红薯去皮洗净切成厚度为1厘米左右的长条状
2、三种挂浆:1.面粉浆,将面粉加水搅至可以薄薄挂住红薯条即可 2.面粉和淀粉浆:比例为1:1加水调汁上述情况即可3.淀粉浆:淀粉加水调至可以薄薄挂住红薯条即可
3、将红薯条放入挂浆,使红薯条每个部位都裹上浆,全部裹上糊的状态,面粉糊的附着性会更强一些
4、锅中倒入尽量多一些的油,五成油温时炸至。筷子放入油锅中可以看到周围冒起小泡时即可
5、下锅前再将红薯条和面糊抓匀,一根一根下入锅中,炸至金黄捞出控油
6、最后撒上话梅粉就可以开吃了
食材
棒骨1根、白萝卜300g、小葱1根、姜1片、料酒10ml、鸡精适量。
做法
1、棒骨从中砍断,洗净浮沫。
2、萝卜洗净去皮切滚刀块。
3、炖锅中放入棒骨,待水开,撇尽浮沫。
4、倒入料酒,待汤汁浓白,放入姜块,小火炖15分钟。
5、放入萝卜,再炖5分钟,加鸡精调味即可。
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