猪颈肉炒杏鲍菇，清炒土豆丝，菠菜拌胡萝卜，豉椒鸡丁的做法

 

猪颈肉炒杏鲍菇

1.将猪颈肉用刀切成片，用适量的酱油，白糖和料酒抓均。杏鲍菇切成片后，入锅炸制金黄色时，捞出控油待用。

2.热锅冷油后，放入腌制好的猪颈肉煸炒制香时。接着放入蒜姜片和青红椒条爆香，倒入炸好的杏鲍菇片，适量的烧汁调味，大火翻炒制香即可出锅。

清炒土豆丝

用料： 土豆 中等大小1个、盐 少许、鸡精 少许、葱 少许、植物油 少许。

做法：

1.土豆切丝；

2.淘洗至水没有淀粉为止，水不再是这样浑浊后泡上备用；

3.倒入油；

4.小火倒入土豆丝，再开大火炒以免爆油；加入适量盐炒匀，再加入鸡精；

5.炒至水分干了就差不多好了。这时候加入少量葱花翻炒起锅！

菠菜拌胡萝卜

食材

85克胡萝卜

200克菠菜

各少许蒜末、葱花

3克盐

2克鸡粉

6毫升生抽

2克芝麻油

食用油少许

做法：

1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝。

2 洗净的菠菜切去根部，再切成段。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

4 倒入胡萝卜丝，用大火煮约1分钟。

5 再倒入切好的菠菜，搅拌匀，煮约半分钟，至食材熟软。

6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

7 将焯好的胡萝卜丝和菠菜装入碗中，撒上蒜末、葱花。

8 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽。

9 再倒入少许芝麻油，快速搅拌一会儿，至食材入味。

10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好即成。

豉椒鸡丁

材料：鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、干辣椒 3-4个；

腌肉料：料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺；

调味料：豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺；

做法

1、鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。

3、生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。

4、热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

5、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。

7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅