麻花烩丝瓜，京鸭越卷，牛肉汤，香辣红薯粉条的做法

 

麻花烩丝瓜

材料：

丝瓜、麻花、蒜瓣

做法：

1.丝瓜洗净切块，蒜瓣切碎，麻花备用。

2.热锅烧油，放入蒜碎煸香，倒入丝瓜，大火翻炒。

3.加盐，炒至丝瓜熟软。

4.放入麻花，翻炒均匀即可出锅。

京鸭越卷

原料：

北京烤鸭，黄瓜丝，山药丝，京葱丝，越南春卷皮，牛舌，芝麻。

调料：

七味粉，日本松子味噌酱，自制日本照烧汁。

做法：

1、将烤鸭改刀待用。

2、春卷皮蒸软后取出，放入烤鸭、日本松子味噌酱、黄瓜丝、山药丝、京葱丝，卷好改刀，装盘。

3、牛舌入锅，加葱、姜、黄酒、清水煮2小时至软硬适中，捞出改刀成四方粒，加照烧汁，用明火烤制，撒芝麻、七味粉，装盘即可。

牛肉汤

材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入适量生抽拌匀。加入淀粉和适量清水拌匀待用。

2、番茄去皮，切小块。

3，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入耗油，盐翻匀。

5、加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。

6、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

香辣红薯粉条

食材

红薯粉200克、猪肉50克油适量、生姜适量生抽适量剁辣椒一勺、葱花适量生抽适量

做法

1.红薯粉先用冷水浸泡，大约1个小时左右，红薯粉条会变得微微发软，趁机洗干净表面的灰尘，手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘，浸泡的时候稍微冲洗下。

2.锅里放油，烧热后 将肉末倒进去，煸炒至变色。

3.加入姜丝和剁辣椒，混合翻炒均匀。

4.淋入生抽、料酒，烧至香味飘出。

5.加入半碗水，煮开，因为红薯粉条吸水比较厉害，所以水要稍微多放点。

6.将泡软的红薯粉条放入锅中，盖上锅盖，焖煮至熟透，用筷子捞起来一根，绵软劲道即可

7.加盐调味，撒入葱花即可出锅。