麻辣香锅
主料：
鲜青虾250克、虾丸、鱼丸各150克
辅料：
大豆内脂蛋白150克、鲜蘑、蒜苔段、罗汉笋各100克
调料：
洋葱丝150克、干辣椒丝、麻辣底料、葱姜蒜适量、盐、味素、美极鲜味汁、东古品鲜酱油、黎红鲜花椒油各适量
制法：
1. 将铁锅上火烧热，用油冲洗后控净余油，然后放入炒好的洋葱丝。
2. 将鲜虾虾丸鱼丸入开水煮熟煮透入七八成热的油中炸制片刻控油将辅料入开水焯水控净备用。
3. 起锅放油加热，用葱姜蒜、干辣椒、麻辣底料炸锅，随即放入过油飞水的主辅料，原料码好调料调好口味翻炒均匀勾芡淋入花椒油即可放入铁锅中上桌。
豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
豉香回锅肉
材料： 五花肉、蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖或者甜酱、鸡精；
做法
1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；
3.豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可
茭白炒肉丝
食材；茭白，瘦肉，小米辣，生姜，食用油，盐，蚝油，生抽，玉米淀粉。
做法
1、茭白清洗干净后切丝备用。
2、瘦肉切丝，碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀。
3、锅里倒油，烧热放入生姜末小火翻炒，后加入小米辣。
4、等小米辣炒出辣味，加入肉丝，大火快速翻炒。
5、炒至肉表面稍变色，加入茭白一起翻炒。
6、翻炒几下，加入盐继续翻炒30秒左右，出锅即可。
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