食材：荠菜500克，鲜肉300克，鸡骨架1个
调料：小葱2棵，生姜6片，花椒粉适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，盐5勺，糖1勺，胡椒粉适量，紫菜适量，香油适量，香菜1棵
做法
1、做馄饨馅之前，先煨高汤。鸡骨架洗净焯水，放入锅中，注入约2升清水烧开，加3片姜，1棵小葱，适量料酒小火慢煨。
2、猪肉最好选肥瘦相间的部位，这样做成肉馅会比较润。将猪肉剁成肉馅，加入剁碎的葱姜沫，再加1汤匙料酒、2汤匙酱油、1勺糖、适量花椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。
3、腌肉的同时可以处理荠菜，将清洗干净的荠菜控干水分，倒入开水，烫3-5分钟，捞出过两遍凉水。过完凉水的荠菜捞出攥干，注意保留部分水分，不然馅会很干不好吃。
4、将处理好的荠菜切碎，加入腌制好的肉馅中，加盐3勺，葱油20克搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌，这样肉馅会更劲道好吃。
5、馄饨的包法有很多，按照自己喜欢的包法来就可以。
6、按照吃饭的人数准备好汤碗，每个碗中加入适量紫菜、一小撮胡椒粉、适量香菜、2—3滴香油。煨好的高汤中加入2勺盐搅匀，每个汤碗盛入半碗高汤备用。
7、锅中加多一些清水，烧滚后下入包好的馄饨，轻轻划开防止粘锅，盖盖闷煮。锅开加半碗凉水，再次盖上锅盖，煮开即可出锅。将煮好的馄饨快速捞入汤碗，就可以上桌了。
8、如果时间不够或者感觉煮高汤太麻烦，也可以直接在碗中加入适量的鸡精和盐，盛馄饨的时候直接连汤一起盛入碗中，也是可以的。但是用高汤做汤底是滋味最好的吃法，值得一试。
小贴士：
1、我个人做菜喜欢用花椒粉，特别是在做各种馅料的时候，非常增味提香，不排斥的朋友也可以试一下，如果不喜欢也可以换成胡椒粉。
2、葱油非常关键，它会让整个馅料有一股特殊的香气，格外鲜美。我一般隔段时间会炸一罐，如果家里没有可以直接用少量的油，小火炸一点小葱，留下油加到馅里。
食材：香菇8朵，小米辣3个，大蒜3瓣，大蒜苗2根，小葱适量，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐适量，食用油适量。
做法：
1.首先准备好所有的食材，将香菇清洗干净后，放入盐水里面浸泡10分钟。小米辣切成斜刀，大蒜剁成蒜末，香葱切成段，大蒜苗也切成段，装入盘里备用。
2.浸泡好的香菇切成片装入碗里。再调一个酱料，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，然后加入少许的清水搅拌均匀备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，把蒜末，葱白和小米辣倒进去爆出香味来。接着再把香菇片倒进去翻炒均匀。直到把香菇炒软，然后倒入刚调好的酱汁，最后加入蒜苗段一起翻炒均匀，蒜苗断生后就可以出锅装盘了。
4.出锅再撒上少许的葱花点缀一下，一道鲜香美味的素炒香菇就做好了。香菇也是非常棒的润肠通便减脂瘦身的食材哦。
食材：蘑菇（平菇）、上海青、葱、蒜、蚝油、植物油。
做法：
1、青菜洗净，蘑菇洗净撕成小条。
2、锅里水沸，分别放入蘑菇和青菜汆烫一下，时间大约10-15秒即可控水捞出。
3、炒锅烧热倒油，放入葱蒜煸炒香，倒入青菜和蘑菇继续翻炒几下。
4、最后放少许的蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
食材：首先准备带鱼一条，120克的南瓜和100克的土豆，50克洋葱和200克白萝卜，洋葱和大葱分别准备50克和27克，辣椒两个，生姜切个三四片，调料准备好韩式辣酱、韩式辣椒粉、盐、酱油、料酒、糖适量。
做法
1、把带鱼切成一段一段的，把白萝卜土豆去了片之后切成稍微厚一点的片状，把南瓜也去皮，切成大块，洋葱切成丝，辣椒和大葱也切成一段一段的，把韩式辣酱、盐、酱油、料酒、糖等调料用一个碗装好，并且拿勺子提前拌匀，把切好的土豆白萝卜南瓜放进炖锅里，切好的洋葱丝和葱段辣椒段分别用碗装好。
2、等三十分钟过后，把锅里切好的食材加入生命源泉—水，把水加到没过食材就可以了，再盖上盖子，把食材用大火煮开，再开中火慢慢的炖过十分钟左右。等十分钟过后，食材全部炖好后，再把切好的洋葱丝和带鱼放进锅里。
3、把调好的韩式酱料倒在带鱼上面，把锅盖盖上，开中火炖十二分钟。把切好的辣椒段和大葱段撒在表面上，再用大火烧个三分钟左右，最后拿勺子去舀那个汤汁浇在带鱼上面，这样子我们的一个韩式辣炖带鱼就做好了，看起来是不是超级有食欲呢！
主料：2个鲍鱼、半斤虾、半斤蛏子、半斤花蛤、适量花螺、4只八爪鱼、适量粉丝
配料：100克金针菇、150克大蒜
调料：6勺食用油、5勺生抽、小半勺白糖、少许盐、适量清水、适量鸡精、少许小尖椒、适量生姜和小葱
做法
1.准备制作海鲜大咖所需的各种食材，部分新鲜海鲜，可以在购买的时候，麻烦海产店老板帮忙处理内脏。先准备好一个盘子，再加入1勺盐和几滴香油，放入花蛤和蛏子用水浸泡2小时，浸泡以后再用清水冲洗干净，用牙刷毛刷洗贝类表面，沥干水分备用。
2.将大虾剪去须脚，先在装有大虾的碗里下入少许姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，用筷子搅拌均匀开始腌制。粉丝需事先用冷水泡发，这样泡好的粉丝会更有韧性，泡发的时间应控制在30-40分钟内。
3.准备一锅清水，加入姜片、葱结和料酒，待水煮沸之后，将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出待用。接着准备香蒜汁：将小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。待油锅烧热下油，先倒蒜蓉翻炒，直至蒜蓉都包裹住油，炒出香味。
4.锅内下入小尖椒翻炒，接着倒入生抽、白糖、食盐和鸡精调味。先倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁熬上2分钟，再转大火收汁。将泡好发的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。再往上铺一层金针菇，最后将准备好的海鲜铺在最上面。
5.均匀的在海鲜层撒上熬好的香蒜汁，启动蒸烤箱，旋转按钮按下“蒸气烘烤”程序，先设定200度温度预热。待屏幕显示预热完成，再将烤盘放入烤箱。在烤盘上铺一层锡纸，直至密封住表层，这样可以让海鲜更嫩且多汁。
6.开始启动“蒸汽烘烤”程序，应点出200摄氏度旋转按钮，再调节时间为20分钟，即可开始烘烤小海鲜。待叮咚一声，香嫩可口的海鲜大咖就出炉了，撒上一把葱花就可以开吃了。
小贴士
1、海鲜可以选择自己喜欢的，尽量不要选壳太大。若选了扇贝、青口之类的小海鲜，要提前处理好。
2、贝壳类小海鲜要提前吐沙，刷洗干净。迅速焯水相当于过一遍葱姜料酒沸水即可，焯太久就不嫩了。
3、香蒜汁可以根据个人口味熬制，喜辣可以多放点辣椒，在熬制的时候可以尝一下味道，自行调整甜咸度。
4、如果没有蒸烤箱可以直接用烤箱、或者用蒸锅，要记得在顶部加盖一层锡纸包裹起来。
5、放烤箱里面一定要用可以耐高温的深烤盘，如果没有买，可以用锡纸在烤箱自带的烤盘上铺三层折一个方形的小盒子。
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