食材: 大米、火腿、油菜、鸡蛋、土豆、老抽、生抽、蚝油、白糖、香油
做法：
1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入砂锅里，泡一个小时以上；
2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟；
3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用；
4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟；
5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦；
6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿；
7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。
原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下；
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
材料：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
食材：
槐花150g、面粉30g、盐适量、食用油适量、大蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量、香油少许、辣椒油适量、白糖少许
做法：
1、准备好所需要的食材，将槐花中的一些杂物用手挑拣出来，这一步有点麻烦，大家要有耐心，然后将槐花放入水中，加入适量的食盐，浸泡10分钟，去掉槐花上面的脏东西。浸泡好后将槐花捞出，反复冲洗几遍，一定要冲洗干净，然后沥干水分备用，水分尽量沥干一些，不然水分过多，后面放入面粉会粘成一坨。
2、将清洗干净的槐花放入盆中，接着倒入适量的食用油，切记不要倒太多，然后用手抓拌均匀。这一步非常关键，加入少许的食用油，不仅可以很好的防止槐花蒸熟后粘在一起，同时也可以保持槐花颜色。接着向盆中加入适量的面粉，用手抓拌均匀，使每朵槐花都均匀的裹上面粉。
3、接下来我们开始准备蘸料，将大蒜去皮用切成蒜末。取一个小碗，根据个人口味放入适量的生抽、陈醋、香油、食盐、白糖以及辣椒油，然后再放入切好的蒜末，用筷子搅拌均匀，蘸料就做好了。
4、锅中加入适量的清水，提前将蒸笼布放入蒸屉上，然后再放入处理好的槐花，盖上锅盖，大火烧开后，改成中小火继续蒸8-10分钟即可关火。将蒸好的槐花取出，倒入盆中，稍微放凉后放入盘中，就可以蘸着料汁享用了。
食材：首先准备面粉300g（最好是低筋的）、食用油20g、白糖80g、热水90g、母鸡蛋一个、小苏打3g、白芝麻适量。
做法
1、把准备好的热水倒入一个容器里，再把白糖倒进去，用勺子搅拌融化，然后把母鸡蛋打破加入进去，20g的食用油也倒进去，加食用油是为了不让面粉太过筋性，加入鸡蛋的话会使开口笑的口感更酥脆，全部加进去后拌匀，再倒入低筋的面粉，
2、加入了面粉后就可以把小苏打也加进去了，用勺子搅拌均匀，用手去捏成一个圆团，密封好等它松弛十分钟左右。
3、十分钟后，把面团放到板子上面去搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再搓成小圆球，丢到盛了芝麻的碗里滚一滚，就可以裹上了，裹好之后再用手捏一下，也可以沾一点水再去裹芝麻。
4、最后把锅里倒入没过小圆球的油，待油温升高时就可以把剂子丢进锅里炸了，开大火炸，不需要去拿筷子翻，炸好后的开口笑自己会漂浮起来的，等漂浮起来后还是不管它，过一会儿就会裂出口子了，这时再用筷子稍微搅拌一下，让每个圆球都能受热，等炸到颜色金黄时用过滤筛，沥干油，就可以出锅享用美食了。
小贴士
注意在选购面粉时记得选购低筋面粉，面团呢，也不需要去用手揉，用手捏捏就好了，最后提醒大家在使用油炸食物时要小心一点哦，手上有水的话一定要擦干手再去油炸食物，不然油遇到水肯定会溅出来的，这个算是比较好炸的一种食物了，注意一下就不会被油溅到啦！
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