笋烧蟹味菇
材料:
春笋、蟹味菇、荠菜、盐、鸡粉、油、糖
做法:
1.春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净,切成末,蟹味菇去掉根部,洗净。
2.锅中加入适量水,水烧开后,放入春笋条,焯烫3分钟,捞出沥干。
3.再将蟹味菇,放入锅中,煮沸后,捞出沥干。
4.锅中倒入适量油,油烧热后,下入春笋条、荠菜末、蟹味菇,翻炒片刻。
5.最后加入盐、糖、鸡粉,翻炒均匀即可。
菜椒烧丸子
材料:
香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉
做法:
1.起锅烧油,放入蒜蓉爆香,加盐,倒入切成块的菜椒翻炒。
2.炒至菜椒外表有焦皮时,倒入香菇翻炒几下。
3.加一点水, 盖上锅盖,烧半分钟。
4.倒入豉油,翻炒至水分收干即可。
番茄烩豆泡
材料:
豆腐泡、番茄、肉末、盐、油、鲍鱼汁、清水、鸡粉
做法:
1.瘦肉洗净剁碎,番茄去皮切成片,豆腐泡切成片。
2.锅中加入适量油,油烧热后,下入肉末,炒至变色。
3.倒下番茄、豆腐泡,翻炒至出汁。
4.倒入适量清水,大火焖煮15分钟。
5.煮至汤汁略干时,调入盐、鸡粉、鲍鱼汁,翻炒均匀即可。
自制麻辣烫
材料:
火锅底料、葱段、姜片、蒜片、芝麻、孜然、花生油、麻椒、花椒、干辣椒、黄酒、盐、白糖、鲜蘑菇、生菜、油菜、豆皮、豆泡、虾、牛百叶、粉丝
做法:
1.鲜蘑菇撕开,生菜和油菜切成段,豆皮和牛百叶切成条,虾去掉虾线。
2.将火锅底料,放入锅中,炒至融化,加入干辣椒、麻椒、花椒、孜然炒香。
3.再加入葱段、姜片、蒜片、水,大火烧开,放入豆泡、蘑菇、豆皮,百叶、虾,煮10分钟。
4.再放入粉丝,煮至变软。
5.放入生菜,煮1分钟,撒上芝麻和孜然即可。
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