番茄炖牛肉，凉拌三鲜，番茄烩虎皮豆腐，韭菜鱿鱼须的做法

 

番茄炖牛肉

　　用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生姜，大蒜，干辣椒；生抽，盐，糖，鸡精；

　　做法

　　1.牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。材料备好，全都适量～适量。

　　2.油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。加生抽。上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。

　　3.起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。

凉拌三鲜

材料：水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香油6克、酱油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

做法

1. 将虾仁洗净切片。

2. 红辣椒、黄辣椒洗净切成块。

3. 水发海参、熟鸡脯肉分别切成各种形状的片。

4. 把虾皮、海参片分别用沸水焯一下，然后控干水分，和鸡肉片、辣椒片一起放在盘中。

5. 将香油、酱油、香醋、盐、味精混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，搅拌均匀就可以食用了。

番茄烩虎皮豆腐

食材：番茄 虎皮豆腐丝

调料：植物油 砂糖 素番茄酱 食盐

方法：

1 洗净素材，番茄在滚水里烫一会儿后顶部划十字口去皮切丁；

2 炒锅热油放番茄丁翻炒至出红油；

3 加入适量清 水煮沸后放虎皮豆腐丝、砂糖、素番茄酱、食盐煮至汤汁变浓稠即可出锅装盘。

韭菜鱿鱼须

材料：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可