辣椒炒肉，豉椒鸡块，白菜炖粉，肉末海带丝的做法

 

辣椒炒肉

　　食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿

　　2.将尖椒和青蒜切段，青蒜洗净切碎

　　3.起油锅，下五花肉煸香并出出油后盛出备用

　　4.利用锅中底油将辣椒，青蒜和辣椒入锅煸炒

　　5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀

　　6.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。

豉椒鸡块

材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙

做法：

1、鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。

2、用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。

3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。

4、锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。

5、加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了。

白菜炖粉

材 料

圆白菜 250克、干辣椒 5个

红薯粉 一把、姜末、花生油 适量盐、酱油、素蚝油、陈醋适量

做 法

1. 粉条提前用温水泡发；大白菜洗净切好

2. 准备好一份酱汁:酱油1汤匙+素蚝油1汤匙+陈醋1汤匙调匀备用。

3. 锅中倒入适量花生油，小火炒香姜末

4. 再倒入白菜帮大火炒软。

5. 继续加入白菜叶子部分炒2分钟。

6. 倒入泡发的粉条翻炒2分钟。

7. 再倒入酱汁翻炒均匀；加一碗清水大火煮开。

8. 最后调入盐即可。

肉末海带丝

材料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣的用红甜椒）；葱；姜；蒜；

盐；油；鸡精；

做法

1海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。

2加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。

3加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。