百香果酸汤巴沙鱼
材料:
百香果、巴沙鱼片、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、小米椒、金针菇、清水、糖
做法:
1.百香果切开,挖出果汁和籽,葱切段,姜切片备用。
2.热锅入油,油热后,放入备好的百香果,翻炒至金黄。
3.加入葱、姜、小米椒,适当翻炒。
4.加入清水,大火烧开,关火,过滤掉百香果的籽。
5.继续开火,沸腾后加入盐,煮至沸腾后加入切好段的巴沙鱼片。
6.再加胡椒粉,煮几分钟,鱼熟后加入金针菇,煮沸,撒上葱花、香菜即可。
肉沫茄子煲
材料:
茄子、瘦肉、大蒜、小米椒、葱、地瓜粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精
做法:
1.瘦肉剁成肉沫,放入一点地瓜粉、生抽搅拌均匀备用,小米椒大蒜葱切好备用,茄子去皮切条状。
2.热锅放油,油热后放入茄子,炸至茄子变软,捞出备用。
3.锅中留底油,放入肉沫,炒好盛出备用。
4.锅中放适量油,放入大蒜、小米椒爆香。
5.放入茄子、肉沫翻炒均匀。
6.放入半碗清水、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、鸡精继续翻炒。
7.放入葱花,翻炒均匀即可。
秋葵厚蛋烧
材料:
鸡蛋、秋葵、南瓜、黄瓜、吐司、圣女果
做法:
1.南瓜切丁,烤箱烤熟,吐司切丁烤脆。
2.秋葵焯水,留4根秋葵,剩下的切丁、黄瓜、圣女果切丁。
3.鸡蛋打散后加入少量脱脂牛奶和盐,搅拌均匀。
4.用小火将平底不粘锅烧热,倒入橄榄油,用刷子刷匀,倒入蛋液,使蛋液均匀平铺平底锅,放上秋葵,煎至8分熟,用筷子卷起来,推到锅最上层,再到三分之一蛋液至锅剩余空间,再次晃动平底锅,使蛋液平铺均匀,煎至8分熟卷起,剩余蛋液也用同样方法制作切段即可。
小葱米豆腐
材料:
米豆腐、小葱、盐、食用油、自制辣椒酱
做法:
1.米豆腐切成小块,用清水洗净备用。
2.切好足量小葱的葱花。
3.烧锅倒油,放入米豆腐,放入豆豉辣酱、盐,放少许水,用锅铲拌匀,盖上盖焖三分钟。
4.出锅装盘,撒葱花即可。
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