港式泡菜
原料：白萝卜1根、胡萝卜1根、辣椒1支
调料：白醋1大匙，鸡精1/2小匙，糖1小匙，香油、盐各1/4小匙
做法
1 胡萝卜、白萝卜去皮，切根，加入1/4小匙的盐抓腌5分钟，使其出水变软；辣椒切圈状。
2 胡萝卜、白萝卜用水冲泡约3分钟，捞起沥干水分。
3 将所有原料、调料均匀搅拌，置入冰箱约2小时，即可食用。
香煎糖醋带鱼
材料：带鱼2根、蒜、姜、料酒、酱油、米醋、热开水、白砂糖、葱花
做法：
1.将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用
2.平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉
3.平底锅中倒少许油，下入蒜姜片煎出香味
4.下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）
5.喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（大概放10克料酒，40克酱油，30克米醋这样），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）
6.用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可
素豆腐包
材 料
豆腐皮 两张、生抽 15克
辣椒 1个、麻油 10克磨菇两种 100克、胡萝卜 50克粉丝 一小捆、芹菜 4根、波菜 50克
做 法
1. 先把粉丝泡软；每种备料洗净切成段。
2. 豆腐皮一张切成4块，(大小随自己喜好)
3. 把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。
4. 酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，酱着汁也可以。
上海青扒鲜蘑
材料：200克上海青，60克口蘑，各2克盐、鸡粉，8毫升料酒，各适量水淀粉、食用油
做法：
1 洗净的口蘑对半切开。
2 洗好的上海青去除老叶，再对半切开。
3 热锅注水烧开，放入切好的上海青。
4 加入少许盐、食用油，拌匀，略煮一会儿。
5 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6 沸水锅中再倒入切好的口蘑，淋上少许料酒。
7 用中火煮至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
8 用油起锅，倒入焯好的口蘑，淋入少许料酒，炒匀。
9 注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀调味。
10 倒入水淀粉，炒至食材入味，关火后待用。
11 取一个盘子，放入焯熟的上海青，摆好。
12 再盛出锅中的材料，摆好盘即成。
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