今天就用三黄鸡来做一道辣子鸡块给大家分享分享。
主材料:三黄鸡
配料:葱,姜,蒜,辣椒圈
第一步:把鸡的内脏掏出,鸡脖的皮不要,皮上的小肉丁是不能吃的。鸡爪上的指尖用剪刀把它剪掉,去除鸡尖,多清洗几遍。把三黄鸡切小块,凉水下锅开锅后撇去浮沫再煮五分钟后捞出备用,留半碗焯过水的鸡汤备用。
第二步:锅烧热倒油,把焯过水的鸡块倒入锅中,先炒两分钟后加料酒,少许盐,少许白糖,花椒粒,生姜,蒜片,辣椒圈,胡椒粉炒两分钟。
第三步:放少许老抽,少许生抽,蚝油翻炒均匀后再加少许鸡汤继续翻炒两分钟,起锅之前加入葱花,这道辣子鸡块就做好了。
辣子鸡块最突出的就是它的辣味,吃不了太辣的朋友们那可根据自己的口味少放辣椒和花椒。喜欢这道菜的小伙伴们记得点赞关注哦!
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