一、爽口菠菜拌胡萝卜丝
食材
菠菜适量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、辣椒粉适量。
做法
1、适量菠菜备用，胡萝卜和葱备用。
2、菠菜洗净控水，菠菜入开水锅中焯水。
3、捞出过凉沥干水份，拧干水分切段。
4、胡萝卜切丝焯水。
5、胡萝卜切丝控干水分放入菠菜上。
6、放葱丝和辣椒粉，用热油淋入，加盐和酱油拌匀即可。
二、蒜苗炒猪肝
食材
猪肝适量、蒜苗几根、海米适量、生抽两勺、醋一勺、糖适量、盐适量、植物油适量、淀粉适量。
做法
1、蒜苗洗净切小段，把蒜白从当中破开。
2、猪肝切薄片。洗净，加适量淀粉，搅拌均匀待用。
3、小碗中放入两勺生抽一勺醋少量糖，少量盐，适量淀粉适量清水，调匀。
4、锅中放入适量植物油，放入猪肝翻炒至变白盛出待用。
5、锅中剩少量底油，爆香蒜白，然后加入蒜叶，倒入猪肝。
6、马上倒入小碗中的调料。
7、大火烧开汤汁浓稠翻炒均匀关火出锅。
三、冬瓜鲫鱼汤
食材
鲫鱼1条、冬瓜200g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g。
做法
1、把冬瓜去皮，挖出瓤，冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。
2、鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
3、在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
4、热锅起油，放入姜片，姜片爆香，放入鲫鱼。
5、开中小火，煎至鲫鱼两面金黄，倒入料酒。
6、把开水，也倒进去，大火烧煮，至汤汁奶白。
7、把冬瓜片，放入汤中，把盐，也放入汤中。
8、搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
9、时间到，把汤盛入碗中，洒上葱花，即可上桌。
四、马兰头虾皮拌香干
食材
马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。
做法
1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。
2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。
3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。
4、加入虾皮，盐，糖，麻油。
5、拌匀就可以。
五、红枣雪梨苹果汤
食材
红枣适量、雪梨一个、苹果一个、冰糖适量。
做法
1、梨洗净去皮削小块，苹果洗净去皮切小块。
2、锅中放入适量清水，放入冰糖，加大枣。
3、烧开后转小火，煮十分钟，使大枣鼓起，汤变成红色。
4、加入梨，大火烧开，转小火煮二十分钟。
5、然后加入苹果大火烧开。
6、盖上盖子转小火煮十几分钟即可关火。
六、粉丝虾米芹菜汤
食材
粉丝1小把、芹菜100克、虾米30克、小葱2根、盐适量、油适量。
做法
1、虾米洗净用温水泡软。
2、芹菜洗净切段；葱切段。
3、锅中加水约1000ml，先下粉丝和虾米煮10分钟。
4、再下芹菜稍煮一会。
5、最后撒上葱段，加盐和油调味就可以了。
七、香椿芝麻酱拌面
食材
面条适量、香椿适量、芝麻酱适量、熟花生油适量、米醋一勺、生抽一勺、盐少许、蒜末适量。
做法
1、香椿洗净，焯水，去掉根部，切碎。
2、香椿里面加一点盐。
3、锅里倒入花生油，烧至微微冒烟。
4、泼在香椿里面，香椿拌匀。
5、准备好蒜末，芝麻酱。
6、面条煮好，过一遍凉开水。
7、面条放米醋，生抽，盐拌匀即可。
八、山药蛋花汤
食材
山药一块、鸡蛋一个、油菜一颗、盐适量、香油适量。
做法
1、山药去皮切小块，油菜切碎。
2、山药放入料理机打碎。
3、锅内加水，倒入山药泥，烧开，撇去浮沫。
4、倒入油菜，鸡蛋液倒入，放盐调味，放香油即可。
九、猪脚炖黄豆芽
食材
猪脚2只、黄豆芽250g、椰浆100g、原汁酱油2勺、红烧酱油2勺、料酒2勺、盐适量、现磨胡椒粉少许、葱1根、姜4片。
做法
1、猪脚砍成小块，清洗干净。
2、准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
3、当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚，把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
4、重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
5、盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
6、然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
7、再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
8、当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
9、最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
十、桃胶银耳汤
食材
银耳适量、桃胶1小袋、冰糖1块、红枣5个、枸杞适量。
做法
1、准备、银耳、桃胶、我是提前一晩泡发的。桃胶要泡至无硬心．泡12小时左右。
2、用牙签挑去黑色部分、反复冲洗干净。
3、银耳撕小块。
4、把冰糖、银耳、桃胶、枣子、冰糖放入锅中。
5、掺入多几倍的水、大火烧开转小火慢煲一个半小时（1:30＂)左右、熬出胶质感．最后五分钟放入枸杞即可。
十一、春韭菜炒河虾
食材
河虾300g、韭菜150g、盐2g、食用油30g、黄酒15g、生抽5g、姜末适量。
做法
1、新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。
2、捞出控干水分备用。
3、春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。
4、锅烧热放油，先爆香姜末。
5、放入洗净的河虾大火爆炒，烹入黄酒，放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。
6、先把韭菜的根部放入稍微翻炒一下。
7、再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。
十二、荠菜牛肉丸菌菇汤
食材
荠菜100克、牛肉丸3个、双菇50克、盐3克。
做法
1、双菇洗净，切除根部备用。
2、荠菜洗净切成小段，荠菜根比较难煮熟，可以先切除后再切成小段。
3、热锅热油放入双菇翻炒变软。
4、加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。
5、放入荠菜大火煮开即可，荠菜本身就非常鲜美味，所以不用再加其他调料了。
6、美味的快手汤羹就做好了。
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