炒肥肠
1，把肥肠清理干净，将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟，即可出锅装盘。
芽菜猪蹄
做法：
1、把猪前蹄治净，对剖开后，放入加有姜葱的沸水锅里汆一水，捞出再放入卤水锅里卤熟，接着入油锅炸至紧皮，倒出沥油，待晾凉后剁成块。
2、另把芽菜切碎，入加有少量油的锅内，与干辣椒、花椒、姜粒、盐、白糖和味精一起炒香，出锅待用。
3、把猪蹄块皮朝下放在扣碗里垫底，再把炒好的芽菜铺在面上，入笼蒸1.5～2 个小时，取出翻扣盘中，撒上葱花即成。
樱桃素肉
材 料：
大豆拉丝蛋白柱100克，荸荠100克，番茄酱、白醋、盐、淀粉适量
做 法：
1、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟
2、荸荠洗净去皮切成小块
3、一碗加入番茄酱 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁
4、泡软的素肉挤干水分，切成小块
5、均匀的裹上干淀粉
6、将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄，捞出沥油
7、锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开
8、烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可
荷香牛肋骨
材料：腌好的牛肋骨1000克，青椒圈100克，腊八豆50克，鲜荷叶1张。盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量。
做法
1、用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好，入笼蒸熟待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，在牛肋排的表面粘匀脆炸粉，投入油锅炸至表面色呈金黄，倒出来沥油后，将肉切成厚片，摆在石板上面待用。
3、锅留底油，投入青椒圈和腊八豆稍炒，等加盐和味精调味后，出锅舀在牛肉上面，即成。
联系客服
