下酒菜，辣炒螺蛳，简单美味，一道不错的家常下酒菜，动手试试吧

辣炒螺蛳

用料：

螺蛳400克，葱姜蒜适量，小米椒4个，料酒20ml，生抽15ml，红烧酱油5ml，香醋10ml，盐2克，胡椒粉1克，白糖（提鲜）2克，蚝油10ml，清水60ml，植物油20ml

辣炒螺蛳的做法：

我买的是现成的（剪掉屁股）因此省略好几个步骤，只要清洗干净就行。

准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。

为了不手忙脚乱，提前兑好所需要的料汁：把上面用料栏里所有的用料都兑在一个小碗中。（除植物油外）

坐锅烧热，到入20ml植物油，入葱姜蒜和辣椒煸香。

到入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿，待汤汁收剩三分之一时关火装盘，撒点香葱叶，开造吧！

味道刚刚好，辣辣的，太喜欢了！

小贴士：炒螺蛳就应该加辣椒才好吃，吃不了辣椒的可以少加点，蚝油必须要放，提鲜，味精可以省略。