溜肉段
做法:
1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘
甜酸洋葱金针菇
材料:洋葱一只、金针菇一包(200克)、食用油2汤匙、香醋1汤匙、酱油半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、麻油少许
1. 将洋葱去皮后切丝,金针菇切除根部后撕开。
2. 待油锅烧热后,洋葱和金针菇一起下锅翻炒2分钟后加入香醋。
3. 加入六月鲜酱油。
4. 放些白糖。
5. 起锅前淋上少许麻油即可。
服秋梨膏
食材:
柠檬 3个(大概350克),鲜梨汁 700毫升,冰糖 600克
1、把柠檬清洗干净,加入一小小勺盐浸泡38分钟,在用细盐搓洗一遍。
2、切成2厘米厚的片,去籽。
3、梨清洗干净,用原汁机榨汁,可以选择雪梨,或鸭梨。
4、柠檬、梨汁、冰糖全部放在一起
。5、放入电饭煲中,煲汤模式煮制1-2小时,看电饭煲的内设时间。
6、再放入不粘锅中小火慢炖,煮出胶质状即可。
椒盐鸡中翅排骨
1、鸡翅洗净后擦干水份对半斩块&排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟,蒜头、姜、干辣椒切小段,
2、花椒备用,腌制好的鸡翅&排骨下锅前加一点面粉抓匀,锅内热油后放入鸡翅&排骨中火炸至定型,
3、捞出鸡翅&排骨后放置片刻,继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起,锅内少量油烧热后,
4、放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香,倒入炸好的鸡翅&排骨,撒上适量椒盐翻炒均匀即可!
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