番茄松鼠鱼
材料:草鱼;料酒、淀粉;大蒜;番茄酱、白糖
做法:
1、鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净
2、以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀
番茄松鼠鱼;略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺
3、鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁,放入沸水中氽过
5、炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过,做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中
6、炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿淀粉勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。
时蔬素肉卷
材 料:
花生蛋白素肉,生菜,青红椒,面饼,番茄酱,盐,黑胡椒,淀粉,植物油。
做 法:
1、花生蛋白素肉泡发,青红椒切丝,生菜洗净
2、素肉片略挤水分,对半切,加干淀粉、适量盐和黑胡椒拌匀
3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入素肉块翻炒至表面焦黄
4、面饼放入锅中烙熟
5、依次在面饼上铺上生菜,青红椒和素肉块
6、挤入适量的番茄酱,卷起即可
富贵花开
材料:干银耳 1/4朵、黄金皮蛋 4个、辣椒 适量、葱花 适量。
做法
1.干银耳泡发撕成小朵,辣椒切碎,葱花切小段。
2.黄金皮蛋剥壳后切小块,铺到盘子里,中间预留一些位置。
3.银耳焯水后放到盘子中间,凉拌酱汁里加入辣椒,淋到银耳和黄金皮蛋上,最后撒上葱花。
联系客服