今天我给大家分享的是一道简单易做的"豆焖饭",生活中比较懒的我最喜欢的就是豆焖饭了,豌豆是我最喜欢的食材之一,尤其是豌豆苗,只取上面一点嫩芽,只放油盐,清炒几下,那味道!那清香!想想我都流口水!
豆焖饭
用料:新鲜豌豆:100克,熟米饭:一碗(最好是冷的剩饭),腊肉:150克(没有可以用香肠代替)。
步骤:
第一步:把腊肉切成小丁留着备用。
第二步:豌豆剥掉外壳后,用水洗净,放入锅中加水煮沸,加入几滴食用油和少量食用盐,这样做可以防止豌豆变色,煮过的豌豆焖饭更快,煮至七八成熟后捞出。
第三步:把腊肉放入锅中翻炒,直至出油,肥肉可以出油,所用不用另外加油。
第四步:腊肉出油后,倒入煮好的豌豆,翻炒几下,煮豌豆的水留着备用。
第五步:加入米饭,不停翻炒,边炒边按,米饭坨在加热过程中会不断散开,注意翻炒过程中一定要用中火,避免糊锅,一直翻炒至米饭全都散开,呈一粒一粒的。
第六步:加入适量食用盐和鸡精,翻炒几下。
第七步:倒入煮豌豆的水,不用太多,一小铲就可以,翻炒均匀。
第八步:装入砂锅(没有的话用任何炒菜锅都可以代替,但是味道要减分哦),盖上盖子,小火焖,知道闻到一股淡淡的锅巴香味就可以了,一般几分钟就好。
这样一道既有菜又有饭的"豆焖饭"就做好了,吃不完留在锅里,下顿加热就能吃,非常适合我这种比较懒的人!
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