喷火辣子鸡
材料:鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量
做法:
1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)
2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。
4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。
5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。
酸甜素白
材料:大豆蛋白、西红柿、青豆、盐、糖、生抽
做法:
1、准备食材,取5片大豆蛋白,冷水泡1小时后,清洗两遍,挤干切三角形待用。
2、碗里加盐1克,糖1克,生抽5克,牛肝菌油5克拌匀后,倒入切好的蛋白片搅拌均匀。
3、把每片均匀裹上淀粉后,放入油锅炸至微微黄捞出待用
4、红柿去皮,切小丁。待锅热倒油,两片姜,加入西红柿丁翻炒后,倒2克盐,8克糖,4克生抽,30克开水煮至西红柿浓稠待用。
5、把炸好的蛋白片倒入西红柿酱中拌匀调味即可装盘
冰糖梨粥
食材
大米150克、梨1个枣(干)5粒、枸杞子20粒冰糖20克、水适量
做法
1.准备好原材料,大枣和枸杞洗净用水泡着
2.大米淘洗干净
3.梨洗净去皮去核,切成小块
4.大枣去核切成小块
5.锅里放入少量水,加入大米和大枣,烧开,边煮边搅拌
6.加入梨,继续煮7.待煮熟加入枸杞和冰糖,再煮两三分钟,出锅
豆角肉末拌面
材料:面条400g、油适量,盐适量,猪肉末200g,豆角150g,黄彩椒1/2个,洋葱100g,料酒适量,酱油适量
做法:
1.猪肉末放入碗中,放适量味极鲜酱油和料酒,腌制10分钟。
2.豆角洋葱彩椒洗净,切成末备用。
3.锅内放适量油,放入花椒,爆香后捞出花椒,放入肉末翻炒。
4.翻炒几下,放入一勺甜面酱,翻炒均匀。
5.放入豆角翻炒几下,然后放入洋葱末和彩椒末。
6.加适量清水,闷熟后放适量调味。
7.另一锅内放适量清水,水开后放入面条煮熟。
8.将面条捞出,过凉水。
9.面条放入碗中,加上炒好的酱料就可以啦
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