泡菜回锅肉
材料:五花肉;泡菜;葱;姜;料酒;盐;油;
做法
1、准备材料。
2、五花肉放入锅里,加葱段、姜片,大火烧开煮约10分钟,用筷子能戳透肉,捞起用冷水稍浸,沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。
3、平底锅置火上,放油烧至5成热,放入葱末,爆香。
4、加入泡菜,韩式辣椒酱,翻炒。
5、放入的肉片,加适量的盐。
6、翻炒均匀即可。
秋葵炒肉
食材:五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许
做法:
1、五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉,腌制10分钟;
2、处理好的秋葵切片,小红尖椒切成小段,蒜切成片,姜切丝;
3、起锅烧油,放入腌好的五花肉,炒出油脂,盛出备用;
4、锅留余油,放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香;
5、倒入肉片、秋葵,大火炒2分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐,翻炒两分钟后出锅即可。
酱汁茄条
材料:紫茄子300克,葱花适量,蒜末适量,小米椒2个,生抽1勺,香醋1勺,蚝油1勺,香油适量,白糖适量,十三香少许,盐适量,鸡精适量
做法:
1.准备食材,茄子洗净切8~10厘米段,再切成长条,码在盘子里;香葱切葱花,大蒜拍成蒜泥,小米椒切圈。
2.切好的小米椒、蒜末、葱花放入碗里,放上白糖、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌匀。
3.调好的料汁放一边备用。
4.锅里加入足够的清水,茄条放入蒸锅,盖上锅盖,上汽蒸15分钟即可。
5.蒸好的茄条端出过,颜色更加的紫红,非常有食欲。
6.浇上料汁,就可以吃啦
啤酒炖猪脚
材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
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