西红柿炒鸡蛋
材料:
西红柿 2个、土鸡蛋3个、食盐一勺、白糖半勺
步骤:
1.西红柿去蒂,用盐水浸泡西红柿10分钟后清洗干净切成块。
2.把3个口打磨打入碗里,然后加入一小勺清水,再放入适量的盐打散。
3.热锅加油,沿着锅边倒入蛋液,加热至凝固,大概7、8分钟后盛出。
4.重起锅,倒入适量的油,把西红柿倒进去,放入半勺白糖炒出汁,倒入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5.然后倒入鸡蛋快翻炒均匀即可。
溜肉段
食材:
猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒、1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许 水淀粉少许、鸡蛋1个。
做法:
猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条,用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟,待油温升至8成热进行复炸,炸至两面金黄。
2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐,少量白胡椒粉,加入水淀粉和半碗水。
锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末,下入青椒翻炒数下。
倒入芡汁翻炒至浓稠,下入炸好的肉段翻炒即可。
蒜苗炒豆腐
用料:
豆腐500克、蒜苗20克、豆瓣酱25克、植物油2勺、盐2克
做法:
1.买回来的豆腐用盐水浸泡,蒜苗切小段,白色部分剖开切。
2.将豆腐从盐水中捞出,切成小片。
3.起油锅,下豆腐,煎至双面金黄,装盘备用。
4.将豆瓣酱用油稍炒一下,去掉生味。
5.下豆腐块快速翻炒下,加蒜苗炒断生。
6.最后关火,加明油,翻炒一下,就可装盘了。
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